Restaurace › Zapečená indická okurka (lagenárie dlouhá, kalabasa)
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| indická okurka | cca 400 g |
| hnědé žampiony | 5 ks |
| anglická slanina | 150 g |
| zbytek vařeného nebo pečeného masa | 250 g |
| rajčatový protlak | 1 lžička |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
20 min.
Vaření:
30 min.
Mamut :-)
Postup
Indickou okurku - cca 400g - oloupeme a nakrájíme na plátky silné asi 3 - 5mm. Žampióny oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Ve velké pánvi na olivovém oleji orestujeme na kostičky nakrájenou slaninu. Vsypeme plátky okurek a žampiónů a chvíli společně restujeme. Přidáme lžičku rajčatového protlaku, opět zarestujeme, aby protlak ztratil kyselost. Přidáme lžíci sojové omáčky, směs osolíme, okořeníme hrubě mletým pepřem, přidáme nadrobno nakrájené pečené maso, zaprášíme lžící kukuřičné (nebo hladké) mouky a vše zalijeme šlehačkou. Přidáme lžičku plnotučné hořčice, promícháme a odstavíme. Vmícháme hrst nasekané hladkolisté petrželky a vše přelijeme do máslem vymazaného pekáčku.
Dáme péct do vyhřáté trouby na 180°, pečeme 15 - 20 minut. Povrch posypeme nastrouhanou goudou a dáme ještě na pět minut zpět do trouby dopéct dozlatova.
Tip:
Indickou okurku lze vyměnit za cuketu.
