Penziony › Mrkvový dort
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| mrkev | 240 g |
| mleté ořechy | 240 g |
| moučkový cukr | 240 g |
| vejce | 6 ks |
| strouhanka | 35 g |
Kuchyně:
Příprava:
30 min.
Vaření:
45 min.
Mamut :-)
Postup
Mrkev očistíme a nastrouháme na nejjemnějším struhadle (hvězdičky) nebo rozmixujeme. Ořechy pomeleme. V míse utřeme cukr se žloutky, postupně přidáme 4 lžíce vroucí vody. Utřeme vařečkou nebo můžeme šlehat na pomalé otáčky šlehačem. Přidáme pomleté ořechy, nastrouhanou mrkev, strouhanku promíchanou s práškem do pečiva, skořici, 3 lžíce rumu a zahustíme 50g polohrubé mouky. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka jej vmícháme do těsta. Těsto vlijeme do vymazané a polohrubou moukou vysypané dortové formy a pečeme ve vyhřáté troubě na 180° 40 - 45 minut. Dort necháme chvíli odpočinout a opatrně jej vyklopíme na prkýnko (talíř). Necháme úplně vychladnout. Vychladlý dort prořízneme napůl, potřeme pikantní marmeládou (rybízová, višňová, jahodová,, brusinková), na marmeládu rozetřeme silnou vrstvu krému, přiklopíme a zbytkem krému potřeme boční strany dortu. Dort polijeme citrónovou polevou a necháme v lednici ztuhnout. Krém:
Utřeme půlku změklého másla, přidáme 2 velké balení Lučiny (celkem 400 g), přidáme 2 vrchovaté lžíce moučkového cukru, šťávu z 1/2 citrónu a umícháme dohladka.
Citronová poleva:
Šťávu z jednoho menšího citrónu vymícháme s 3 - 4 vrchovatými lžícemi moučkového cukru dohladka.
Tip:
- místo citronové polevy lze dort polít čokoládou, nebo potřít stejným krémem, jako je náplň uvnitř, v tom případě musíme zvětšit dávku krému o 1/3.
- místo Lučiny v originálním receptu je Philadelphia, nebo můžeme použít i Buko.
- boky dortu můžete posypat mletými oříšky nebo kokosem a povrch dortu ozdobit marcipánovými mrkvičkami, já to nedělám, protože mne tam cokoliv navíc mírně "ruší", takhle je ten dort úplně senzační.
