14. 6. 2024   |   svátek má Roland
 

Jahodový džem

Název Množství a jednotka
jahody 2 kg
cukr krupice 800 g
Pektogel 2 ks
kyselina citronová 2 lžičky

Kuchyně: česká
Příprava: 15 min.
Vaření: 20 min.
Mamut :-)


Jahodová, doma dělaná marmeláda (ano, marmeláda, čert vem jakési nařízení evropských pseudoradilů) z čerstvých, poctivých, našich jahod, nemá absolutně žádnou konkurenci, takovou nikde nekoupíte. A je to otázka asi hodinky i s umytím skleniček. Tahle, čistá jahodová bez jakýchkoliv jiných přísad, je u nás nejrychleji fuč :-).



Postup
Nejprve si nachystáme skleničky - vyvaříme skleničky i víčka, nebo to za nás udělá myčka na nejvyšší teplotu. Necháme důkladně vyschnout. Jahody umyjeme a odstraníme stopky. Dáme do velkého hrnce - bez vody, jen ovoce, přivedeme k varu a vaříme, dokud se nerozvaří. Já jsem je povařila asi necelou čtvrt hodinku, pak rozmixovala tyčovým mixérem (nerozmixovala jsem úplně, aby tam zůstaly kousky) a znovu přivedla k varu. Přidáme 2 pektogely rozmíchané v asi čtyřech lžících krupicového cukru, povaříme alespoň tři minuty, směs musí stále vřít, celou dobu pomalu mícháme a sbíráme případnou pěnu. Pak vsypeme zbylé množství cukru, opět vaříme nejméně tři minuty, sbíráme případnou pěnu. Nakonec přidáme dvě lžičky kyseliny citronové a povaříme ještě minutu. Odstavíme a ihned plníme do připravených skleniček, zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru na 5-10 minut.

Dělala jsem džem z tvrdých jahod, pokud máme jahody hodně zralé a měkké, vaříme klidně kratší dobu, bude stačit i deset minut, podle oka :-).

Tip:
Konzistenci džemu můžeme vyzkoušet kápnutím pár kapek na talířek, pokud se nám zdá džem moc řídký, můžeme přidat ještě lžičku kyseliny citronové. Tenhle džem není úplně hustý, je spíše řidší, kdo má rád tužší, tak přidejte o dvě lžičky pektogelu navíc.
Dávám jen 800 g cukru na 2 kila jahod, bohatě to stačí.
Ze dvou kil jahod je cca 6 - 7 skleniček o obsahu cca 400 ml.
Stejným způsobem uděláte marmelády i z jiného ovoce, borůvek, ostružin, malin, brusinek, meruněk, broskví atd.


 


RECEPTY

Kedlubny na smetaně

Postup: Kedlubny bez slupky nakrájíme na malé kostičky a dáme je vařit do osolené vody... zobrazit recept

RECEPTY

Jahodový koláč se sněhovou pěnou

Postup: Na vál nasypeme mouku, cukr, nastrouháme citronovou kůru ze 1/4 citrónu a... zobrazit recept

RECEPTY

Ratatouille

Postup: Zeleninu kromě rajčat očistíme, řádně omyjeme a nakrájíme na stejně velké... zobrazit recept

RECEPTY

Perníkové kuličky

Postup: Čokoládový krém smícháme s višňovou marmeládou, přidáme strouhaný perník a rum... zobrazit recept

RECEPTY

Pomerančovo - pomerančová buchta

Postup: Žloutky utřeme s cukrem, přidáme 100 ml pomerančové šťávy (100 ml šťávy je asi... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Křen

Křen selský (Armoracia rusticana nebo dříve Cochlearia armoracia) je domácí prostředek se zázračnými účinky na lidskou imunitu s širokou paletou příznivých účinků na lidský organismus. Je to vytrvalá rostlina pěstovaná pro svůj... zobrazit článek

RESTAURACE

Staré časy

Stylová restaurace, která nabízí valašské speciality, steaky na grilu, domácí...