Restaurace › Vepřová pečeně na medu a rozmarýnu

1kg vepřové pečeně bez kosti vcelku potřeme marinádou z olivového oleje a medu a na talíři obalíme ve směsi kmínu, rozmarýnu a bylinkové soli. Necháme přes noc uležet. V předehřáté troubě na 160° pečeme maso 50 minut, poté snížíme teplotu na 140°, potřeme maso zbylou marinádou a dopékáme cca 40 minut. Vyjmeme z pekáče, zakryjeme alobalem a necháme 20 minut odpočívat na prkénku. Mezitím v pánvi rozehřejeme máslo, zaprášíme moukou, přidáme 3dcl bílého vína a 250 ml vývaru. Vaříme 15 minut, aby omáčka zhoustla. Před dokončením přidáme do omáčky šťávu z výpeku z masa.