1. 11. 2024   |   svátek má Felix
 

Eshopy › Velikonoční nádivka - Hlavička

Název Množství a jednotka
starší rohlíky nebo veka 8 ks
mléko 250 ml
máslo 2 lžíce
uzené maso 400 g
kuřecí játra 200 g
Zobrazit všechny ingredience

Kuchyně: staročeská
Příprava: 20 min.
Vaření: 45 min.
Mamut :-)



Postup
Rohlíky (nejlépe starší) nakrájíme na kostičky cca 1x1 cm, nasypeme je do větší mísy, pokapeme rozpuštěným máslem, zalijeme horkým mlékem a necháme nasáknout. Kuřecí játra osmahneme na sádle a nakrájíme nadrobno spolu s uzeným masem. Do nasáklých rohlíků přidáme šest žloutků, promícháme, přidáme nakrájené maso a nasekané zelené bylinky - mladé kopřiivy (předem je spaříme), petrželku, mladé lístky pampelišek, sedmikrásek, popenec, medvědí česnek, klidně i baby špenát - bylinek dáváme podle chuti, cca dvě hrsti. Směs mírně osolíme, opepříme a okořeníme muškátovým květem. Dobře promícháme a do směsi lehce vmícháme tuhý sníh ze šesti bílků. Pokud je směs moc řídká, zahustíme troškou strouhanky, pokud je hustá, zředíme trochou mléka. Směs by měla mít hutnou konzistenci, zhruba jako kaše, kousky rohlíků by se neměly oddělovat. Vlijeme do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáčku, případně bábovkové formy a v předehřáté troubě pečeme na 180° dozlatova, podle velikosti pekáčku asi půl až třičtvrtě hodiny.

Tip:
Pokud koupíme uzenou krkovičku, plec, žebra apod, je lepší maso nejprve povařit doměkka, ať není v nádivce tuhé. Moravské uzené a jiné, které se dá jíst hned, se vařit nemusí. Do nádivky můžeme dát i zbytky pečeného vepřového, nebo krůtího masa, a kdo má rád česnek, může do směsi přidat tři stroužky česneku.

Při krájení kopřiv si na ruku navlíkneme mikroténový sáček, tak nás kopřivy nepopálí :-).



Další fotografie
 


RECEPTY

Česnekačka

Postup: Uzené maso nebo pěknou anglickou nakrájíme na kostičky a na trošce sádla... zobrazit recept

RECEPTY

Tagliatelle na šalvěji

Postup: Tagliatelle nebo špagety uvaříme v dostatečně osolené vodě (na 3 litry vody 3... zobrazit recept

RECEPTY

Kuřecí směs na topinky

Postup: Kuřecí řízky nakrájíme na malé kostičky a na cibulce orestujeme. Přidáme... zobrazit recept

RECEPTY

Vepřová pečeně na medu a rozmarýnu

Postup: 1kg vepřové pečeně bez kosti vcelku potřeme marinádou z olivového oleje a medu... zobrazit recept

RECEPTY

Záhorácký pstruh

Postup: Pstruhy si omyjeme, osušíme , nasolíme a necháme odležet. Žampiony oloupeme,... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Pepř

Pepř je jedním z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších koření na světě. A to nejen pro jeho výrazné a štiplavé aroma, ale i díky svým povzbuzujícím účinkům na naše tělo, které si mnozí z nás ani neuvědomují. Pepř černý je... zobrazit článek

RESTAURACE

Rybářská bašta

Rybářská bašta jako jedna z prvních začala svůj provoz v roce 1991. Chov...