Restaurace › Pstruh a losos v Muurikka Smoker

Filet z lososa posypte mořskou solí a nechte ho odležet v chladu po dobu jedné hodiny. Poté sůl z povrchu lososa odstraňte a vetřete do něj směs pepřů a kmínu. Do Muurikka Smoker vložte tác s tenkou vrstvou dřevěné drtě; nejlépe olšové. Po té vložte připravený filet z lososa. Zapněte Muurikka Smoker a uďte filet zhruba 40 minut. Díky tomuto způsobu přípravy získá losos lahodnou kouřovou chuť. Podávejte nejlépe se salátem tzatziki.

Náš tip: Přidejte 10 minut před koncem na dřevní štěpku kostku cukru. Losos získá báječnou barvu.

• 0,7 kg filet z lososa a 0,3 kg filet z pstruha
  
• 0,5 dl mletého černého pepř
• 0,5 dl mletého zeleného pepř
• 0,5 dl mletého růžového pepř
• 2 lžičky mletého římského kmínu
• 1 dl mořské soli