Restaurace › Polské pirohy
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| polohrubá mouka | 360 g |
| vejce | 3 ks |
| sůl | 1/2 lžičky |
| vlažná voda | 1/2 sklenky |
| vařené brambory | 300 g |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
01 h.
Vaření:
30 min.
Mamut :-)
Postup
Mouku nasypeme do misky, doprostřed vklepneme 2 vajíčka, přidáme půl lžičky soli a postupně přiléváme vlažnou vodu. Vidličkou tekuté přísady vpracujeme do mouky a pak přendáme vše na vál a zpracujeme hladké těsto. Zabalíme do potravinářské fólie, aby nám neoschlo, dáme do lednice a připravíme si nádivku:Brambory uvaříme doměkka v osolené vodě, necháme vychladit a nastrouháme najemno. V míse smícháme s měkkým tvarohem, přidáme vejce, osolíme, opepříme zarovnanou lžičkou pepře a dobře promícháme dohladka.
Z těsta ukrojíme nejprve čtvrtinu, zbytek necháme pod fólií, aby nám neoschlo. Na lehce pomoučeném vále rozválíme co nejtenčí placku, co zvládneme, těsto by mělo téměř prosvítat. Skleničkou vykrajujeme kolečka, na které lžičkou klademe náplň, přehneme a okraje dobře přitiskneme (vidličkou, prsty nebo plastovou formičkou na pirohy, tou to jde nejlépe). Pirožky klademe na plech a přikryjeme fólií nebo utěrkou, aby neoschly, než je začneme vařit.
Vaříme ve velkém hrnci alespoň ve 2 litrech vody, kterou osolíme dvěma lžičkami soli. Vodu přivedeme k varu, opatrně do ní vložíme pirožky a vaříme, dokud nevyplavou na povrch, asi 2- 3 minuty. Podáváme s kysanou smetanou nebo polité vyškvařenou slaninou.
