Vepřovou plec a uzenou krkovičku nakrájíme na kostky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na sádle osmažíme všechnu cibuli dohněda, zasypeme sladkou i pálivou paprikou a ihned přidáme kostky plecka. Zprudka opečeme ze všech stran a zalijeme vroucí vodou nebo vývarem. Přidáme uzené maso, osolíme, okořeníme kmínem a pepřem, přidáme bobkový list a vaříme do poloměkka asi hodinu. Kysané zelí překrájíme na drobnější kousky, vodu ze zelí nalijeme přímo do guláše a přidáme nakrájené zelí. Společně dovaříme, až je maso i zelí měkké. Vlijeme záklechtku, povaříme ještě 5 minut a dochutíme solí, případně cukrem, pokud je zelí moc kyselé.
Tip: V tlakáči je doba vaření cca 20 minut, pak jej po vypuštění páry otevřeme, přidáme zelí a dovaříme asi půl hodinky doměkka. Jo a samozřejmě to jde i bez uzeného :-).
Kdo to má pořád sledovat, jestli je v jídle nějaké to éčko, řekne
si spousta z nás. Pokud nám ale na našem těle záleží, měli bychom si trochu
toho času na prostudování, alespoň těch nejškodlivějších přídatných látek...
zobrazit článek
Hostinec - penzion Harcovna se nachází v turisticky atraktivní oblasti Moravskoslezských Beskyd, regionu frýdlantsko. Byl vystavěn v obci Nová Ves u silnice z Frýdlantu nad Ostravicí do Malenovic. Hostinec je jeden z nejstarších v celém regionu, jeho bohatá historie sahá až do 18. století, jak o tom svědčí zápis v místní kronice. Geografická...