Penziony › Zapečený lilek s hlívou ústřičnou

Nejdříve si připravíme kuskus, mezitím, co bude odpočívat, si nachystáme zeleninu.
Lilek rozpůlíme a vydlabeme dužinu polévkovou lžící tak, aby na okrajích zbyla dužina cca 1 cm. Cibuli nakrájíme najemno, dužinu z lilku na kostky, anglickou a hlívu na proužky a rajčata spaříme a oloupeme. Na oleji osmahneme cibuli, slaninu a hlívu (houby), přidáme rajčata a lilek a podusíme. Osolíme, okořeníme tymiánem a smícháme s připraveným kuskusem. Směsí naplníme vydlabané poloviny lilků a zapečeme v troubě asi půl hodiny. Před dopečením posypeme lilky nastrouhaným eidamem.

Tip:
Místo hlívy můžeme samozřejmě použít žampióny nebo jakékoliv jiné houby.

Tip II:
Místo anglické pro dietnější verzi dáme šunku.

Tip III:
Do lilkové směsi na pánvi přidáme feferonkovou pastu nebo nakrájenou pálivou papričku :-)