19. 5. 2019   |   svátek má Ivo
 

Křepelky na víně s brusinkami

Název Množství a jednotka
křepelka 4 ks
barevný pepř
citrónová šťáva
červené víno 100 ml
džem brusinkový 3 lžičky
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 2
Kuchyně: česká
Příprava: 20 min.
Vaření: 01 h. 30 min.
Mamut :-)



Postup
Křepelky nasolíme, potřeme citronovou šťávou, lehce opepříme hrubě mletým pepřem a dovnitř vložíme kousek jablka. Křepelky naskládáme do pekáčku, polijeme rozpuštěným máslem a ve vyhřáté troubě je za občasného podlévání výpekem pečeme cca hodinu, pak odkryjeme a dopečeme dozlatova ještě asi půl hodinky. Na brusinkovo-vínovou omáčku si v kastrůlku rozpustíme máslo (asi 30g), přidáme 3 lžičky brusinkové marmelády, 1dl červeného vína, povaříme. Přidáme 1/4 lžičky solamylu rozmíchaného ve 4 lžičkách studené vody, okořeníme špetkou tymiánu a dochutíme 3-4 lžičkami citronové šťávy (ochutnávám, dokapávám). Povaříme pět minut. Nesolíme, nesladíme. Křepelky podáváme přelité brusinkovým sosem a jako přílohu zvolíme brambory v jakékoliv úpravě, nejlépe pyré, vařené nebo opečené.

Tip:
Do křepelek jsem místo jablka dala nádivku s jatýrky a jablíčko jsem do ní pokrájela, bylo to famózní, i když pro někoho už možná moc chutí najednou :-).


Další fotografie
 


RECEPTY

Kachní prsa na zázvoru a víně

Postup: Kachní prsa omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a kůži ostrým nožem nařízneme na... zobrazit recept

RECEPTY

Boloňská omáčka s červenou čočkou

Postup: Na olivovém oleji orestujeme najemno nakrájenou cibuli, přidáme nahrubo... zobrazit recept

RECEPTY

Bažant na divoko

Postup: Zeleninu očistíme a nastrouháme nahrubo, případně nakrájíme na plátky. Na másle... zobrazit recept

RECEPTY

Tvarohové knedlíky s borůvkovým žahourem

Postup: Tvaroh smícháme s vajíčky a špetkou soli, smícháme s krupicí a strouhankou a... zobrazit recept

RECEPTY

Meruňkový džem

Postup: Nejprve si nachystáme skleničky - vyvaříme skleničky i víčka, nebo to za nás... zobrazit recept

MOUDRÉ RADY BABIČEK

Jak napravit...

Povedlo se nám přesolit? Omáčky - záleží, jakou omáčku děláme. Smetanové zředíme mlékem s troškou mouky, smetanou, žloutkem rozmíchaným v trošce mléka nebo najemno nastrouhaným syrovým bramborem, omáčku pár minut ještě povaříme.... zobrazit článek

RESTAURACE

Restaurace F-club

F-club je nekuřácké společenské a rehabilitační centrum v Ostravě-Mariánských...