25. 6. 2022   |   svátek má Ivan
 

Křepelky na víně s brusinkami

Název Množství a jednotka
křepelka 4 ks
barevný pepř
citrónová šťáva
červené víno 100 ml
džem brusinkový 3 lžičky
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 2
Kuchyně: česká
Příprava: 20 min.
Vaření: 01 h. 30 min.
Mamut :-)



Postup
Křepelky nasolíme, potřeme citronovou šťávou, lehce opepříme hrubě mletým pepřem a dovnitř vložíme kousek jablka. Křepelky naskládáme do pekáčku, polijeme rozpuštěným máslem a ve vyhřáté troubě je za občasného podlévání výpekem pečeme cca hodinu, pak odkryjeme a dopečeme dozlatova ještě asi půl hodinky. Na brusinkovo-vínovou omáčku si v kastrůlku rozpustíme máslo (asi 30g), přidáme 3 lžičky brusinkové marmelády, 1dl červeného vína, povaříme. Přidáme 1/4 lžičky solamylu rozmíchaného ve 4 lžičkách studené vody, okořeníme špetkou tymiánu a dochutíme 3-4 lžičkami citronové šťávy (ochutnávám, dokapávám). Povaříme pět minut. Nesolíme, nesladíme. Křepelky podáváme přelité brusinkovým sosem a jako přílohu zvolíme brambory v jakékoliv úpravě, nejlépe pyré, vařené nebo opečené.

Tip:
Do křepelek jsem místo jablka dala nádivku s jatýrky a jablíčko jsem do ní pokrájela, bylo to famózní, i když pro někoho už možná moc chutí najednou :-).


Další fotografie
 


RECEPTY

Chlebová polévka s uzeninou

Postup: Chléb nakrájíme nebo rozlámeme na menší kousky a rozvaříme v 1l vody nebo... zobrazit recept

RECEPTY

Zapečený lilek s hlívou ústřičnou

Postup: Nejdříve si připravíme kuskus, mezitím, co bude odpočívat, si nachystáme... zobrazit recept

RECEPTY

Okurková omáčka

Postup: Plátky masa,(vepřové kotety, ale může být i z kýty, nebo kuřecí) naklepeme, z... zobrazit recept

RECEPTY

Jahelník s ovocem

Postup: Jáhly třikrát propereme v cedníku vroucí vodou, abychom je zbavili... zobrazit recept

RECEPTY

Rychlokvašky -okurky

Postup: Okurky nakladačky, mohbou být i přerostlé, důkladně omyjeme, nejlépe odrhneme... zobrazit recept

SPOLEČENSKÁ ETIKETA
RESTAURACE

Zlatá Kovadlina

Nabízíme Vám příjemné chvíle strávené u dobrého jídla, kvalitního vína a o...