4. 5. 2024   |   svátek má Květoslav
 

Diskuzní fórum › Paccheri plněné mletým masem a hlívou

Název Množství a jednotka
mleté maso 500 g
česnek 4 stroužky
rajčata loupaná krájená v plechovce 400 g
oregáno 3 lžičky
bazalka 3-4 lístky
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: italská
Příprava: 01 h.
Vaření: 45 min.
Mamut :-)


JE to krapet pakárna, příprava není za pět minut, ale stojí to za to :-).



Postup
Česnek nasekáme najemno a zpěníme na rozpáleném oleji. Přidáme na menší části pokrájené mleté maso, orestujeme, přidáme nadrobno nakrájenou hlívu ústřičnou, opečeme, až se maso od sebe odděluje. Z konzervovaných rajčat scedíme šťávu do misky a rajčata pokrájíme a přidáme k masu. Osolíme, okořeníme oreganem, bazalkou a pepřem a chvíli podusíme. Směs necháme trochu vychladnout, stačí jen tak, abychom se při plnění nespálili a lžičkou, nebo jen tak rukou plníme neuvařené paccheri. Skládáme je těsně vedle sebe do máslem vymazané zapékací formy. Připravíme si bešamel - na másle uděláme světlou jíšku, kterou zalijeme smetanou, půlkou šlehačky (cca 100ml) a šťávou z rajčat. Lehce osolíme, asi 1/2 lžičky, nastrouháme muškátový oříšek a až začne omáčka vřít, povaříme asi minutu. Vmícháme 3 lžíce strouhaného parmezánu, dobře zamícháme, už nevaříme, a tímto bešamelem přelijeme připravené paccheri - tak, aby byly ponořeny. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 180° nejprve asi 15 minut zakryté alobalem, pak alobal odstraníme a dopečeme do růžova.

Tip:
Paccheri můžeme nahradit cannelloni, hlívu můžeme nahradit žampiony a parmezán eidamem (ale to nedoporučuji, není to ono).


Další fotografie
 


RECEPTY

Hemenex (Ham and eggs)

Postup: Na rozehřáté máslo vklepneme 2-3 vajíčka, jen lehce promíchneme, aby se bílky... zobrazit recept

RECEPTY

Francouzské palačinky

Postup: V kastrůlku rozpustíme máslo. Všechny suroviny dáme do mísy a ušleháme ponorným... zobrazit recept

RECEPTY

Bramboračka

Postup: Mrkev, bulvový celer, kořenová petržel, hlávková kapusta,to vše nastrouháme na... zobrazit recept

RECEPTY

Čočkový salát se sušenými rajčaty

Postup: Čočku uvaříme s bobkovým listem doměkka, ke konci vaření ji osolíme. Scedíme,... zobrazit recept

RECEPTY

Rybí karbanátky

Postup: Rybí maso povaříme asi 5 minut ve vodě. Pak ho vykostíme a umeleme. Dáme do... zobrazit recept

MOUDRÉ RADY BABIČEK

Jak napravit...

Povedlo se nám přesolit? Omáčky - záleží, jakou omáčku děláme. Smetanové zředíme mlékem s troškou mouky, smetanou, žloutkem rozmíchaným v trošce mléka nebo najemno nastrouhaným syrovým bramborem, omáčku pár minut ještě povaříme.... zobrazit článek

ESHOPY

Gril Muurikka.cz

Gril Muurikka.cz nabízí originální finské grily Muurikka Smoker a...