Restaurace › Vepřová panenka plněná švestkami
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| vepřová panenka | 500 g |
| sušené švestky | 100 g |
| sůl | |
| čerstvě mletý pepř | |
| olej na smažení |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
10 min.
Vaření:
30 min.
Mamut :-)
Postup
Vepřovou panenku omyjeme, osušíme a ostrým tenkým nožem do ní po celé délce propíchneme kapsu. Do vytvořené kapsy vtlačíme sušené švestky bez pecek. Okraje sklepneme, aby obsah nevytékal. Osolíme, opepříme a ze všech stran zprudka opečeme na rozpáleném oleji. Přendáme na plech nebo pekáček a odkrytou pečeme panenku v troubě při teplotě 180° cca půl hodiny. Podáváme s brambory v různé úpravě, přelité omáčkou. Tip:
Vhodné omáčky:
švestková (povidlová)
madeirská
demi glace
