Restaurace › Polévka podle pana nadlesního
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| srnčí přední | 300 g |
| mrkev | 1 ks |
| petržel | 1 ks |
| malý celer | 1/2 ks |
| máslo | 30 g |
Knedlíčky do polévky
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| vejce | |
| houska | |
| strouhanka | |
| muškátový květ | |
| petrželka |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
20 min.
Vaření:
02 h.
Mamut :-)
Postup
Srnčí maso dobře očistíme a odblaníme a spolu s kostmi a kořenovou zeleninou vaříme v osolené vodě doměkka. Vývar přecedíme, na másle připravíme světlou jíšku, kterou zředíme vývarem ze srnčího masa, promícháme, přidáme koření a povaříme. Před dokončením přidáme do polévky nakrájenou zeleninu (kterou jsme vařili společně s masem) a 1 dl mléka. Nakonec polévku zjemníme smetanou a dochutíme polévkovým kořením a petrželkou. Jako vložku do polévky dáváme srnčí maso nakrájené na nudličky, krájené fazolové lusky podušené na másle a cibulce a na talíře vkládáme houskové knedlíčky. Vše zalijeme polévkou.
