28. 2. 2024   |   svátek má Lumír
 

Škvarková pomazánka

Název Množství a jednotka
vepřové sádlo bez kůže 1 kg
česnek 2 stroužky
petrželka
tymián špetka
jablko 1/4 ks
Zobrazit všechny ingredience

večeře
Kuchyně: staročeská
Příprava: 15 min.
Vaření: 02 h.
Mamut :-)



Postup
Škvarky:
Sádlo zbavíme případné tuhé kůže a nakrájíme jej na asi 2 cm kostky. Dáme do většího kastrolu a pomalu, na mírném plameni, škvaříme. Vodu nepřidávám, sádlo se rozpustí hezky samo. Doba škvaření je podle množství sádla, asi kilo sádla se škvaří tak hodinu a půl. Občas promícháme. Jakmile škvarky zezlátnou, odstavíme je ze sporáku, ještě asi čtvrt hodiny budou docházet.
Škvarky vybereme zvlášť do misky nebo sklenice, sádlo slijeme do sklenic. Necháme vychladnout.

Škvarková pomazánka:
Středně velkou cibuli nakrájíme najemno a na lžíci sádla osmažime dozlatova. Necháme vychladnout.
Škvarky rozmixujeme nebo pomeleme na masovém mlýnku, jemně osolíme, přidáme dva velké utřené stroužky česneku, půlku menší čerstvé cibule (nebo jarní cibulku) nakrájené nadrobno, špetku tymiánu, hrst nasekané hladkolisté petrželky, směs opepříme, přidáme vychladlou osmaženou cibulku, na kostičky nakrájenou čtvrtku oloupaného jablka, čisté sádlo podle chuti a všechno společně ještě jednou krátce rozmixujeme. Necháme nejlépe alespoň do druhého dne odležet v lednici.



 


RECEPTY

Tvarohové knedlíky nejlepší

Postup: Tvaroh smícháme v míse s vajíčky a špetkou soli, přidáme krupici, strouhanku,... zobrazit recept

RECEPTY

Květákový krém

Postup: Květák omyjeme, překrájíme ho na menší kousky (nebo rozebereme na růžičky) a... zobrazit recept

RECEPTY

Slezská česnekačka se sýrem

Postup: Nakrájíme si na kostičky šunku a krajíčky chleba z předešlého dne. Nastrouháme... zobrazit recept

RECEPTY

Tagliatelle na šalvěji

Postup: Tagliatelle nebo špagety uvaříme v dostatečně osolené vodě (na 3 litry vody 3... zobrazit recept

RECEPTY

Krémové ořechové rohlíčky

Postup: Na vále si připravíme těsto z hrubé mouky, mletého cukru, mletých vlašských... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Velký test nanuků

Míša tvarohový Mražený tvarohový krém s kakaovou polevou Složení: Tvaroh... zobrazit článek

RESTAURACE

HACIENDA La Bodega Steak house

Vážení a milí hosté,již v roce 2004 jsme pro Vás otevřeli autentickou...