23. 9. 2019   |   svátek má Berta
 

Rajská omáčka s hovězím masem

Název Množství a jednotka
hovězí maso 4 plátky
bobkový list 2 listy
nové koření 5 kuliček
pepř 6 kuliček
sůl dle potřeb
Zobrazit všechny ingredience

oběd nebo "velká" ve
Porce: 4
Kuchyně: česká
Příprava:
Vaření:
Dana Beňaková



Postup
Tahle omáčka je původně s hovězím masem, ale protože hovězí je drahé, klidně můžeme dát vepřové (plátek z kýty, kotlety - a přidat k vaření hovězí bujon)
Maso dáme do hrnce, přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř, sůl, zalijeme horkou vodou a dáme vařit.
Když je maso měkké, vyndáme je a vývar přecedíme a uchováme pro další použití.
Na tuku zpěníme na měsíčky nakrájenou cibuli spolu z vycezeným kořením, přidáme tak dva tři plátky z citronu. Jakmile začne cibule sklovatět, zasypeme dvěma lžícemi krystalového cukru, za stálého míchání necháme jemně zkaramelizovat. Přidáme lžičku mleté skořice a stále mícháme, po chvilce přidáme rajčatové pyré nebo protlak, který také mírně zasmažíme (pozor na připálení - stále mícháme). zalijeme vývarem (raději méně a přidávat) a chvíli povaříme.
Po té omáčku přecedíme, zahustíme (někdo strouhaným perníkem, nemáme-li, dáme zátřepku ze lžicky hladké mouky a trošky mléka nebo i jíšku - jak má kdo rád. (Tu potom ale doporučuji v omáčce rozmixovat protože ráda hrudkovatí) Omáčku ještě dochutíme tak třemi lžícemi cukru (dle vlastní chutí, možná i víc - cukru tahle omáčka "spolkne" poměrně hodně), případně dochutíme citronovou šťávou, vrátíme maso, ještě chvíli provaříme a můžeme podávat.
TAHLE rajská chutná jedině s knedlíkem - jedno zda klasický kynutý, houskový nebo "pytlíkový" burizoňák.
Jako děti jsme se v ní mohli přímo "užrat", narozdíl od té "školní".


 


RECEPTY

Rančerský salát

Postup: Vejce si uvaříme na tvrdo.Salám Mortadellu nebo Junior, okurky, uvařená vejce... zobrazit recept

RECEPTY

Ovocný dort ze zakysané smetany

Postup: Ovoce (můžeme použít prakticky jakékoliv ovoce - jahody, maliny, broskve,... zobrazit recept

RECEPTY

Švestkový džem pečený v troubě

Postup: Švestky umyjeme a vypeckujeme, dáme je na plech s vyšším okrajem a pokapeme 2... zobrazit recept

RECEPTY

Gulášová polévka z mletého masa

Postup: Cibuli a špek nakrájíme nadrobno, na 1 lžíci sádla osmahneme a zasypeme sladkou... zobrazit recept

RECEPTY

Lososová polévka

Postup: Zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na másle necháme zpěnit cibuli... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Křen

Křen selský (Armoracia rusticana nebo dříve Cochlearia armoracia) je domácí prostředek se zázračnými účinky na lidskou imunitu s širokou paletou příznivých účinků na lidský organismus. Je to vytrvalá rostlina pěstovaná pro svůj... zobrazit článek

PENZIONY

Penzion Sluníčko

Penzion Sluníčko *** nabízí díky své poloze, na úpatí Lysé hory, překrásný...