Restaurace › Hovězí po staročesku
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| mrkev | 1 ks |
| cibule | 1 ks |
| petržel - kořen | 1/2 ks |
| celer bulvový | 1 menší plát |
| kapusta hlávková | 1/8 malé hlávk |
Kuchyně:
Příprava:
Vaření:
Dana Beňaková
Postup
suroviny:hovězí harfa - kousek (není nutné dávat čtvr krávy :-))
1 cibule - oloupaná
1 mrkev
kousek petržele kořenu
plátek celeru, z bulvy
kousek z hlávkové kapusty, stačí menší čtvrtka (růžičkovou ne,s tou je potom úplně jiná chuť)
sůl
kadeřavá petrželka
všechno dáme do hrnce, zalejeme studenou vodou a dáme vařit na cca 1 1/2 až 2 hodiny. Potom scedíme, mrkev nakrájíme najemno a vrátíme do polévky, též obrané maso z kosti (není ho moc, ale stačí), do vroucí zavaříme domácí strouhání (kdo che, může i nudle, domácí nebo kupované), na závěr přidáme jemně nasekanou petrželovou nať nebo pažitku.
Ať vám chutná!
Rada: polévku nevaříme do zásoby na druhý den. Dobře se však dá uchovat v lednici vývar bez zavářky, i na přespříští den.
