2. 5. 2025   |   svátek má Zikmund
 

Rebarborový koláč s tvarohem

Název Množství a jednotka
rebarbora 5 stonků
hladká mouka 250 g
moučkový cukr 100 g
vejce 1 ks
máslo 125 g
Zobrazit všechny ingredience

moučník
Kuchyně: staročeská
Příprava: 30 min.
Vaření: 45 min.
Mamut :-)


Rebarbora patří sice mezi zeleninu, ale používá se téměř ve všem jako ovoce, jen je potřeba ji tepelně upravit. Připravit z ní lze nejen výborné sladko - nakyslé moučníky, koláče, kompoty, ale i džemy a marmelády. Velmi chutná je také jako náplň do ovocných knedlíků. V syrovém stavu má tato zelenina blahodárné účinky na lidský organismus. Obsahuje vlákninu, provitamin A, vitamin C, vitaminy skupiny B, flavonoidy, draslík, mangan, hořčík, fosfor, vápník a další cenné prvky. S množstvím ale opatrně, ve větším množství hrozí překyselení žaludku.
A tento rebarborový koláč je naprosto fantastický.



Postup
Rebarboru očistíme, odkrojíme konce, oloupeme a nakrájíme na asi centimetrové kousky. Dáme do misky, zasypeme 2 lžícemi krupicového cukru a necháme asi dvě hodiny odpočinout.
Mezitím si připravíme křehké těsto - na vál nasypeme 250g hladké mouky, 100g moučkového cukru, půl lžičky prášku do pečiva, přidáme vajíčko, na plátky nakrájené máslo (125g) a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do mikroténové fólie a dáme do ledničky odpočinout.
Připravíme si tvarohový krém - v misce smícháme měkký tvaroh, 2 vrchovaté lžíce moučkového cukru, vanilkový cukr, 1 vajíčko a citronovou kůru asi ze 1/4 citrónu.
Na drobenku potřebujeme 3 lžíce hladké mouky, 1 lžíci moučkového cukru a 1 lžíci másla. Rukou promačkáváme, až vznikne drobenka.
Koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme polohrubou nebo hrubou moukou.
Těsto rozválíme na pečicím papíru nebo mikroténové fólii tak, aby průměr byl větší, než velikost formy. Pomocí pečicího papíru jej přeneseme do formy a vtlačíme i do okrajů - okraje těsta musí být až k vrchní části formy, aby nám náplň nevytekla. Těsto propícháme vidličkou na několika místech, nalijeme na něj tvarohovou směs a posypeme kousky nakrájené rebarbory. Rebarboru poprášíme skořicovým cukrem (jen asi 1/4 sáčku), posypeme drobenkou a koláč vložíme do mírně vyhřáté trouby. Pečeme na 180° asi 40 - 45 minut dorůžova. Upečený koláč lehce pocukrujeme.

Množství surovin je uvedeno do koláčové formy o průměru 26 - 28 cm. Na větší plech je potřeba suroviny zdvojnásobit.


Další fotografie
 


RECEPTY

Žampióny plněné krůtími játry

Postup: Krůtí játra (nebo kuřecí, je to jedno) nakrájíme na malinké kostičky a opečeme... zobrazit recept

RECEPTY

Vepřová kýta po provensálsku

Postup: Vepřovou kýtu vcelku omyjeme a hodně potřeme česnekem utřeným se solí.... zobrazit recept

RECEPTY

Thajské rizoto

Postup: Nejprve uvaříme rýži - velmi dobrá do rizota je rýže Arborio, ale může být i... zobrazit recept

RECEPTY

Zapečená dýně se sýrem

Postup: Menší dýni hokkaido (cca 1kg) umyjeme, rozpůlíme a lžící vydlabeme semena... zobrazit recept

RECEPTY

Mladé fazolky se slaninou

Postup: Zelené fazolky dáme vařit do vody, kterou jsme osolili. Vaříme jen 5 minut. Pak... zobrazit recept

VÝŽIVOVÁ PORADNA

Jak na to?

Především si musíme určit priority. Pokud se nedokážeme vzdát svého... zobrazit článek

RESTAURACE

Ristorante di Valle

Restaurace je součástí Resortu Farské lúky, který se nachází v centru malebné...