19. 5. 2024   |   svátek má Ivo
 

Thajská polévka Tom Yam

Název Množství a jednotka
kokosové mléko 400 ml
kuřecí vývar 700 ml
kuřecí prsa 150 g
krevety 150 g
galangal (nebo zázvor) 1 ks
Zobrazit všechny ingredience

polévka
Porce: 4
Kuchyně: thajská
Příprava: 15 min.
Vaření: 30 min.
Mamut :-)



Postup
Citronovou trávu naklepeme tupou stranou nože a necháme vcelku. V hrnci dáme vařit kuřecí vývar s kokosovým mlékem. Kuřecí prsa a hlívu nakrájíme na tenké proužky, větší kořen galangalu na tenké plátky. Jakmile polévka začne vřít, přidáme kuřecí maso a hlívu, citronovou trávu, galangal, kafírové limetkové lístky, chilli papričky, 4 lžíce rybí omáčky a vaříme na mírném plameni asi 10 minut. Přidáme chilli pastu (Nam Prik Pao) - podle sebe, každý snese jinak pálivou - a dochutíme solí, špetkou cukru a šťávou z limetek (dám tři lžíce šťávy, ochutnám a dolívám šťávu podle chuti). Nakonec přidáme oloupané krevety a povaříme ještě tři minuty. Polévku podáváme posypanou nasekaným koriandrem.

Poznámka:
Kokosové mléko je nejlepší z lidlu (bohužel jen asijský týden), z DM, nebo ve zdravých výživách můžete koupit krabicové.
Kafírové limetkové lístky mívají někde v Tescu, v prodejnách Marks Spencer a v asijských tržnicích.
Galangal seženete na internetu nebo v asijských tržnicích.


 


RECEPTY

Cuketové aglio olio

Postup: Špagety uvaříme v osolené vodě se lžící olivového oleje. Cuketu nakrájíme... zobrazit recept

RECEPTY

Kakaový tunel

Postup: Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. Pak vmícháme mouku s kakaem a práškem do... zobrazit recept

RECEPTY

Havířská tvarohová pomazánka

Postup: Tvarůžky nastrouháme a smícháme s tvarohem, který jsme vyšlehali se změklým... zobrazit recept

RECEPTY

Mrkvová polévka s krupicovými knedlíčky

Postup: Do vývaru z brokolice (nebo jiného zeleninového vývaru) nastrouháme na hrubém... zobrazit recept

RECEPTY

Mamutí tajemství

Postup: Plátky vepřové kýty (ale i krkovičky, kuřecí nebo krůtí prsa) naklepeme,... zobrazit recept

SPOLEČENSKÁ ETIKETA
ESHOPY

Gril Muurikka.cz

Gril Muurikka.cz nabízí originální finské grily Muurikka Smoker a...