Eshopy › Mrkvová polévka s kokosovým mlékem a zázvorem
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| mrkev | 600 g |
| zázvor čerstvý | 2 lžičky |
| kokosové mléko | 200 ml |
| zeleninový vývar | 1 l |
| olivový olej | 2 lžíce |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
10 min.
Vaření:
20 min.
Mamut :-)
Postup
Všechnu mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. V hrnci rozehřejeme olivový olej nebo máslo, přidáme kolečka mrkve, najemno nastrouhaný zázvor a orestujeme, až mírně zesvětlá a pustí šťávu. Zalijeme horkým vývarem, osolíme a uvaříme doměkka, asi 15 - 20 minut. Odstavíme, polévku rozmixujeme ponorným mixérem a přidáme 200 ml kokosového mléka. Promícháme a necháme už jen prohřát. Dochutíme solí a pepřem. Do polévky můžeme vložit opečený toust se sýrem, krutonky, nasucho opražené mandle nebo loupaná dýňová semínka, posypat ji bylinkami (libečkem, petrželkou nebo koriandrem), podle chuti.
Tip:
Vývar můžeme použít i jakýkoliv masový.
Pokud použijeme sušený zázvor, dáme 2 čajové lžičky.
