Restaurace › Pažitková polévka
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| pažitka | 1 svazek |
| petržel - nať | 2 snítky |
| celerová nať | 1 snítka |
| cibule | 1/2 kusu |
| máslo | 1 lžíce |
kaldouny
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| strouhanka | 2 lžíce |
| máslo | 1 lžíce |
| vejce | 1 - 2 kusy |
| prolisovaný česnek | 1 stroužek |
| muškátový květ |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
15 min.
Vaření:
20 min.
Jarča
Postup
Do hrnce dáme máslo a na něm osmažíme drobně nakrájenou cibuli. Zasypeme moukou a lehce opražíme. Tento základ zalijeme vodou nebo vývarem, přidáme jemně nakrájenou pažitku, zelenou petržel a celer. Okořeníme muškátovým oříškem, přidáme sůl. Vše provaříme 10 minut a pak zavaříme malé knedlíčky - kaldouny.Kaldouny. Strouhanku pokapeme máslem, rozmícháme s rozšlehanými vejci a okořeníme muškátovým květem, utřeným česnekem, osolíme. Vše důkladně promícháme. Necháme chvíli odležet a pak tvoříme malé knedlíčky, které zavaříme do vroucí polévky. Vaříme asi 5 minut.
