Restaurace › Ledovky

Na vál nasypeme mouku s cukrem a citronovou kůrou ze 1/4 citrónu, promícháme, uděláme důlek, do kterého vklepneme vajíčko a ztuhlé máslo (z ledničky) nakrájené na centimetrové plátky. Rychle zpracujeme těsto (máslo pod rukama měkne) a dáme zakryté mikrotenovou fólií na dvě hodiny do lednice odpočinout (resp. ztuhnout, protože měkké těsto se hooodně špatně rozválí). Z odpočinutého těsta vyválíme plát silný 3mm, vykrajujeme tvary a ve středně vyhřáté troubě upečeme. Doba pečení je podle trouby, obvykle kolem 7-8 minut na 180° - i míň, od 5 minut hlídám.
Vychladlé slepujeme máslovým krémem, polijeme čokoládou a zdobíme půlkou oloupané mandle.