Restaurace › Kuřecí vývar s domácími nudlemi
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| kuře | 1/2 kg |
| nové koření | 2 ks |
| mrkev | 1 ks |
| petržel | 1 ks |
| celer | 2 ks |
Domácí nudle
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| vejce | 1 ks |
| hrubá mouka | 4 lžíce |
| sůl | 1 špetka |
Porce:
1
Kuchyně:
Příprava:
25 min.
Vaření:
40 min.
Lukáš Veselý
Postup
Omyté kuře vložíme do 3/4 l vlažné osolené vody, chvíli povaříme a potom přidáme očištěnou kořenovou zeleninu a koření a společně vaříme do měkka.Mezitím si připravíme domácí nudle: mouku prosijeme na vál, přidáme vejce, 1 lžíci vody a špetku soli. Vypracujeme těsto, které rozválíme na tenký plát a necháme zaschnout. Potom těsto rozkrájíme na stejně široké pásy, dáme je na sebe a ostrým nožem krájíme tenké nudličky. Vložíme je do vroucí vody a asi 3 minuty vaříme. Hotové propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
Když je maso měkké, vyjmeme ho spolu se zeleninou a kořením. Kuře obereme, maso nakrájíme na kostičky, zeleninu na nudličky, vývar dochutíme solí a pepřem. Polévku s masem, vařenou zeleninou a nudlemi ozdobíme zelenou petrželkou.
