Všechny suroviny si vytáhneme nejméně dvě hodiny předem, aby měly pokojovou teplotu. Z trošky vlažného mléka (čtvrt hrníčku), lžíce cukru a kostky droždí necháme vzejít kvásek (cca půl hodiny). Do větší mísy nasypeme mouku s cukrem, sůl, vanilkový cukr, nastrouháme citronovou kůru z celého citrónu, muškátový oříšek (asi desetkrát strouhneme), promícháme, přidáme změklé máslo, žloutky, vykynutý kvásek a za pomoci hrnku vlahého mléka zaděláme těsto - musíme jej prohníst pořádně, tak, aby se nelepilo na stěny mísy. Do těsta zapracujeme sušené ovoce. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout asi hodinu. Z vykynutého těsta vyválíme válečky asi 1 až 1,5 cm silné a 20-30 cm dlouhé , stočíme je do tvaru spirály, šneků, copánků, do esíček nebo uzlíků a klademe na plech vyložený pečícím papírem. Necháme na plechu kynout ještě asi půl hodiny, pak potřeme vajíčkem, ve kterém rozšleháme trošku rumu a upečeme v předehřáté troubě na 180° přibližně 20 minut dozlatova. Ještě horké jidáše pokapeme rozpuštěným máslem a medem.
Z uvedeného množství je asi 30 jidášků.
Tip: Neměla jsem sušený rybíz, dala jsem brusinky a bylo to výborné.
Ubytování Zlín vám poskytne k výletům potřebné náležitosti, které se
týkají možností, o kterých se vám doposud nesnilo. Penzion U Johana se vám bude
jistě líbit, jelikož nabízí potřebný relax k tomu, abyste si krásně...
zobrazit článek