18. 2. 2025   |   svátek má Gizela
 

Londýnské jidáše

Název Množství a jednotka
hladká mouka 500 g
mléko 250 ml
droždí 1 kostka
cukr krupice 100 g
máslo 120 g
Zobrazit všechny ingredience

moučník
Kuchyně: anglická
Příprava: 02 h. 30 min.
Vaření: 20 min.
Mamut :-)



Postup
Všechny suroviny si vytáhneme nejméně dvě hodiny předem, aby měly pokojovou teplotu. Z trošky vlažného mléka (čtvrt hrníčku), lžíce cukru a kostky droždí necháme vzejít kvásek (cca půl hodiny). Do větší mísy nasypeme mouku s cukrem, sůl, vanilkový cukr, nastrouháme citronovou kůru z celého citrónu, muškátový oříšek (asi desetkrát strouhneme), promícháme, přidáme změklé máslo, žloutky, vykynutý kvásek a za pomoci hrnku vlahého mléka zaděláme těsto - musíme jej prohníst pořádně, tak, aby se nelepilo na stěny mísy. Do těsta zapracujeme sušené ovoce. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout asi hodinu. Z vykynutého těsta vyválíme válečky asi 1 až 1,5 cm silné a 20-30 cm dlouhé , stočíme je do tvaru spirály, šneků, copánků, do esíček nebo uzlíků a klademe na plech vyložený pečícím papírem. Necháme na plechu kynout ještě asi půl hodiny, pak potřeme vajíčkem, ve kterém rozšleháme trošku rumu a upečeme v předehřáté troubě na 180° přibližně 20 minut dozlatova. Ještě horké jidáše pokapeme rozpuštěným máslem a medem.

Z uvedeného množství je asi 30 jidášků.

Tip:
Neměla jsem sušený rybíz, dala jsem brusinky a bylo to výborné.


Další fotografie
 


RECEPTY

Cuketové placky

Postup: Brambory a cuketu oloupeme a nastrouháme na jemném (mrkvovém) struhadle.... zobrazit recept

RECEPTY

Ďábelská kuřecí směs s fenyklem

Postup: Očistíme a nakrájíme si nejdříve všechnu zeleninu: cibuli najemno, papriku a... zobrazit recept

RECEPTY

Mrkvová polévka s kokosovým mlékem a zázvorem

Postup: Všechnu mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. V hrnci rozehřejeme olivový olej... zobrazit recept

RECEPTY

Králík na burgundský způsob

Postup: Králíka naporcujeme, můžeme použít také králičí plec, stehna nebo hřbety. Mrkev... zobrazit recept

RECEPTY

Kefírová buchta

Postup: Cukr s vejcem ušleháme do pěny, přidáme olej, rum, vanilkový cukr, kakao, po... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Sbíráme éčka...

Kdo to má pořád sledovat, jestli je v jídle nějaké to éčko, řekne si spousta z nás. Pokud nám ale na našem těle záleží, měli bychom si trochu toho času na prostudování, alespoň těch nejškodlivějších přídatných látek... zobrazit článek

RESTAURACE

Hotel Singer

Stylová restaurace Hotelu SingerO hosty pečuje tým zkušených profesionálů,...