19. 4. 2024   |   svátek má Rostislav
 

Sterilované lečo

Název Množství a jednotka
rajčata 1 kg
papriky 1 kg
velká cibule 1 ks
olej
sůl 1 lžička

Kuchyně: česká
Příprava: 15 min.
Vaření: 30 min.
Mamut :-)



Postup
Všechnu zeleninu očistíme a omyjeme. Rajčata nařízneme do kříže, spaříme vroucí vodou (necháme ponořeno cca minutu) a oloupeme. Cibuli a papriku nakrájíme na proužky, rajčata překrájíme na menší kousky, podle velikosti - malé na čtvrtinky, větší na osminky a překrojit napůl.
Cibuli necháme zesklovatět na trošce oleje, vsypeme papriky, osolíme lžičkou soli a za občasného promíchání podusíme asi deset minut. Přidáme rajčata a povaříme dalších asi 10 - 15 minut.
Směsí naplníme vysterilizované skleničky, pečlivě utřeme papírovou utěrkou okraje sklenic a zavíčkujeme.

Sterilujeme 20 minut při 80°- na dno většího kastrolu dáme složenou utěrku (nebo dřevěné/silikonové podložky určené k zavařování), vložíme skleničky s lečem, zalijeme horkou vodou cca do poloviny výšky sklenic, hrnec přikryjeme a přivedeme vodu k varu. Od bodu varu v hrnci, kdy zmírníme var na úplné minimum, sterilujeme 20 minut.
Po vyjmutí otočíme na deset minut skleničky na víčko.


 


RECEPTY

Kančí se šípkovou omáčkou

Postup: Kančí maso - plecko, kýtu nebo hřbet očistíme, odblaníme, ostrým nožem uděláme... zobrazit recept

RECEPTY

Krůtí nudličky s mrkví a celerem

Postup: Krůtí prsa nakrájíme na tenké proužky. Mrkev a celer nastrouháme na hrubém... zobrazit recept

RECEPTY

Pečená hovězí žebírka

Postup: Pěkná hovězí žebírka omyjeme, osušíme a nakrájíme nebo nasekáme na menší... zobrazit recept

RECEPTY

Paccheri plněné mletým masem a hlívou

Postup: Česnek nasekáme najemno a zpěníme na rozpáleném oleji. Přidáme na menší části... zobrazit recept

RECEPTY

Vajíčková pomazánka s nivou

Postup: Vajíčka uvařené natvrdo a nivu nastrouháme na jemném struhadle a smícháme s... zobrazit recept

MOUDRÉ RADY BABIČEK

Uskladnění...

Žloutky: zbylé žloutky dáme do porcelánového hrníčku a zalijeme lžičkou oleje. Chléb: nejlépe je uložený do chlebovky, přikrytý utěrkou. K chlebu můžeme přidat rozkrojené jablko, vydrží déle vláčný. Tvaroh: tvrdý tvaroh se... zobrazit článek

RESTAURACE

Jan Maria

Tradici moravské kuchyně důmyslně mixujeme s moderními trendy. S dobrým jídlem...