Mandle spaříme a ještě horké oloupeme. Rozmixujeme najemno nebo pomeleme (případně koupíme mleté). Mleté mandle smícháme se 140g moučkového cukru, vanilkovým cukrem, citronovou kůrou z jednoho menšího citrónu. Přidáme dvě lžíce pomerančové šťávy, pár kapek mandlového aroma (dávám tak 3-4 kapky, kdo má rád více hořce mandlovou chuť, může dát 7-8 kapek) a 2 menší celá vejce. Promícháme nejdříve vařečkou, pak rukou zpracujeme na těsto - těsto musí být homogenní, nesmí se ani moc lepit ani drobit. Z hmoty tvarujeme navlhčenýma rukama kuličky o velikosti vlašského ořechu - můžeme si uválet hady o průměru 2-3 cm, nakrájet a tvořit kuličky, nebo ze směsi odebírat potřebné množství lžičkou. Každou kuličku prsty z obou stran zmáčkneme, a ještě pak shora zploštíme do tvaru slzičky nebo kosočtverce. Klademe na plech vyložený pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 170°. Pečeme asi 15 minut, jakmile začne cukroví na okrajích růžovět, je upečené. Necháme vychladnout. Připravíme si pomerančový sirup, ve kterém budeme cukroví obalovat: 100g moučkového cukru vysypeme do kastrůlku. Přidáme stejné množství přecezené pomerančové šťávy (pokud je z jednoho pomeranče šťávy málo, doplníme studenou vodou) - odměřím cukr ve sklence a dám pak stejné množství šťávy - a vaříme asi 15 minut, vznikne hustší sirup. Odstavíme a necháme vychladnout. Vychladlé kousky cukroví namáčíme ze všech stran do pomerančového sirupu a obalujeme v moučkovém cukru. Necháme pořádně uschnout a znovu obalíme v moučkovém cukru. Z tohoto množství je cca 55ks.
Tip: V originálním receptu se používá voda z pomerančových květů, lze ji sehnat na internetu. Mandlové aroma můžete úplně vynechat. Originál receptu je zde.
Křen selský (Armoracia rusticana nebo dříve Cochlearia
armoracia) je domácí prostředek se zázračnými účinky na lidskou imunitu s širokou
paletou příznivých účinků na lidský organismus. Je to vytrvalá rostlina pěstovaná pro svůj...
zobrazit článek