21. 3. 2019   |   svátek má Radek
 

Rychlokvašky -okurky

Název Množství a jednotka
sůl
okurky nakladačky
studená voda
vinné listy

příloha ka masu, ke
Kuchyně: staročeská
Příprava:
Vaření:
Dana Beňaková



Postup
Okurky nakladačky, mohbou být i přerostlé, důkladně omyjeme, nejlépe odrhneme kartáčkem na zeleninu.
Opatříme si listy vinné révy, pokud nemáme může být i višňové listí, ale to je trošku jiná chuť.Listí také dobře opláchneme.
Podle množství okurek si připravíme rnec, kastrol, nebo nejlépe puclák, máme-li, Pak ještě dostatečné množství soli , pokličku, starý talířek nebo i jen kus čistého prkýnka, pokud máme, tak žulovou kostku (nemusíme kvůli tomu ale jí rozebírat silnici :-)) nebo jiný "šutr" na zatížení. Pokud neseženeme, vypomůžeme si butelkou nebo menším hrncem naplněným vodou - a můžeme začít.
Na dno nádoby dáme vrstvu listí, na to narovnéme vrstvu okurek, pěkně hustě vedle sebe, důkladně posypeme solí, přikryjeme vrstvou listí, opět dáme okurky které posolíme, navrch zase listí - opakujeme dokud nám suroviny stačí, navrchu musí být vrstva listí.
Celé to "okurkové nadělení" zalijeme studenou vodou, přikryjeme menší pokličkou, talířkem nebo prkýnkem (jde jen o to, aby se okurky důkladně a hlavně rovnoměrně zatížily). Na to dáme buď ten těžký šutr nebo hrnec s vodu.
To celé doporučuji postavit ještě do lavora nebo většího kastrola - při kvašení rádo přetéká.
Teď už můžeme jen tak pět dnů počkat a můžeme začít "kontrolovat", jak a zda už některé nejsou vhodné ke konzumaci. Přesnou dobu nelze odhadnout. Po každé naší "revizi" nutno ale okurky zase zakrýt listím a zatížit.
Jen pozor, aby na závěr tam ještě nějaké zbyly :-)


Další fotografie
 


RECEPTY

Jahodový koláč

Postup: Z hladké mouky, 140g moučkového cukru, 170g másla, tří žloutků a špetky... zobrazit recept

RECEPTY

Guláš na víně

Postup: Maso můžeme použít hovězí i vepřové. Nakrájíme jej na kostky. Orestujeme drobně... zobrazit recept

RECEPTY

Kuřecí maso s červenou řepou a batáty

Postup: Batáty, syrovou červenou řepu a mrkev oloupeme a nakrájíme - batáty na... zobrazit recept

RECEPTY

Domácí rohlíčky

Postup: Ze 100 ml vlažného mléka, trochy mouky a droždí necháme vykynout kvásek. Do... zobrazit recept

RECEPTY

Ratatouille

Postup: Zeleninu kromě rajčat očistíme, řádně omyjeme a nakrájíme na stejně velké... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Sbíráme éčka...

Kdo to má pořád sledovat, jestli je v jídle nějaké to éčko, řekne si spousta z nás. Pokud nám ale na našem těle záleží, měli bychom si trochu toho času na prostudování, alespoň těch nejškodlivějších přídatných látek... zobrazit článek

RESTAURACE

Penzion Hrad

Penzion Hrad - středověká restaurace a ubytováníPro všechny pocestné i hosty...