Máslo si vytáhneme s dostatečným předstihem, potřebujeme jej změklé. Vejce s krupicovým a vanilkovým cukrem dáme do kastrůlku, přidáme seškrábnutý vnitřek vanilkového lusku (nemusí nutně být) a šleháme metličkou ve vodní lázni tak dlouho, až se utvoří hustý krém, hustší než pudink - asi 20-30 minut. Vychladíme - povrch krému potřeme máslem a hrnec s krémem dáme do studené vody vychladit. Změklé máslo vyšleháme, vaječný krém do něj přidáváme po lžících a pokaždé vyšleháme, jinak se může srazit. Přidáme rum podle chuti.
Tip: Máslo s vaječným krémem míchám postaru vařečkou, když jsem šlehala elektrickým šlehačem, krém byl hodně nadýchaný - jako z obchodu. Toto je základní vaječný máslový krém, do kterého můžeme přidat kakao, oříšky, jahodovou (nebo jinou) marmeládu, citronovou nebo pomerančovou šťávu, silnou černou kávu, strouhaný kokos, různé tresti atd. Ve všech těchto ochucených krémech vynechávám vanilkový lusk, dávám jen vanilkový cukr.
Ať už bydlíte v miniaturní garsonce či rodinné vile o třech
patrech, pár věcí mají naše výsostná království společné – nechybí v nich
kuchyně. Místo, kde si po ránu uvaříte povzbuzující kávičku a na oběd či večeři
připravíte...
zobrazit článek