27. 4. 2025   |   svátek má Jaroslav
 

Řepné karbanátky s kapustou

Název Množství a jednotka
červená řepa 1 kg
kapusta 1/2 ks
vejce 1 ks
česnek 4 - 5 stroužků
kurkuma 1 lžička
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: ruská
Příprava: 45 min.
Vaření: 03 h.
Mamut :-)


Tyhle řepné karbanátky byly vlastně pokus - inspiroval mne článek na idnes o dvou ruských kočkách, co vlastní kavárnu a podávají tam prý vynikající řepné placičky s kapustou. Navnadilly mě, ale... nikde, ani na žádném ruském serveru jsem žádné takové ani podobné nenašla, tak jsem to udělala po svém, a výsledek byl opravdu fantastický. Nikdo, kdo neviděl přípravu, nepoznal, z čeho že ty karbanátky jsou, všem, i chronickým odmítačům řepy moc chutnaly. Jejich výrazy po zjištění, co spořádali, byly úsměvné :-).
P.S. Pokud by se tady objevil nějaký hodný ruštinář, který by měl chuť se podívat, jestli něco takového na ruských webech existuje, bylo by to fajn, já jsem přece jen už s ruštinou dost na štíru :-) - a možná jsem jen blbě hledala :).



Postup
Čevenou řepu oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Půlku kapusty očistíme, nakrájíme na kousky a zvlášť uvaříme rovněž v osolené vodě doměkka. Doba vaření řepy je cca 2 1/2 - 3 hodiny, kapusta je uvařená tak za půl hodiny. Uvařenou vychladlou řepu nastrouháme na jemném struhadle a slijeme puštěnou šťávu. Uvařenou kapustu scedíme a rozmixujeme. Ve větší míse smícháme nastrouhanou řepu, kapustu, přidáme vejce, 4 větší stroužky prolisovaného česneku, lžičku kurkumy, vrchovatou lžičku sušené šalvěje, osolíme, opepříme a zahustíme jemnými ovesnými vločkami (asi 5 lžic) a kukuřičnou moukou tak, aby šly tvořit placičky. Místo kukuřičné mouky je možno zahustit strouhankou nebo hladkou moukou. Promícháme, navlhčenýma rukama tvoříme placičky, obalíme ve strouhance a pomalu smažíme na rozpáleném oleji. Podáváme s vařenými brambory.

Tip:
Pro zdravější variantu je možno udělat placičky jen s ovesnými (pohankovými, ječnými apod) vločkami, rýžovou nebo kukuřičnou moukou a upéct je v troubě.
Já jsem moc nešetřila se solí, řepa snese více soli, než je obvyklé. Ochutnávám, vyrobím (osmažím) vzorek, případně dosolím a dočesnekuju.


Další fotografie
 


RECEPTY

Jednohubky s houbami

Postup: Na pánvi, na másle orestujeme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme sterilované,... zobrazit recept

RECEPTY

Špecle s brokolicí v sýrové omáčce

Postup: Špecle uvaříme v osolené vodě doměkka (na 3 l vody cca 2 lžičky soli) - asi 15... zobrazit recept

RECEPTY

Čočka na způsob ratatouille

Postup: Čočku uvaříme v osolené vodě doměkka. Lilek a cuketu omyjeme a neoloupané... zobrazit recept

RECEPTY

Lívanečky se sýrem Cottage

Postup: Cottage sýr smícháme vidličkou se třemi vajíčky, přidáme půl hrnku mletých... zobrazit recept

RECEPTY

Mašličky s brokolicí a kuřecím masem

Postup: Brokolici rozebranou na růžičky a těstoviny dáme vařit každé zvlášť do osolené... zobrazit recept

VÝŽIVOVÁ PORADNA

Jak na to?

Především si musíme určit priority. Pokud se nedokážeme vzdát svého... zobrazit článek

RESTAURACE

Hotel Singer

Stylová restaurace Hotelu SingerO hosty pečuje tým zkušených profesionálů,...