9. 12. 2022   |   svátek má Vratislav
 

Řepné karbanátky s kapustou

Název Množství a jednotka
červená řepa 1 kg
kapusta 1/2 ks
vejce 1 ks
česnek 4 - 5 stroužků
kurkuma 1 lžička
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: ruská
Příprava: 45 min.
Vaření: 03 h.
Mamut :-)


Tyhle řepné karbanátky byly vlastně pokus - inspiroval mne článek na idnes o dvou ruských kočkách, co vlastní kavárnu a podávají tam prý vynikající řepné placičky s kapustou. Navnadilly mě, ale... nikde, ani na žádném ruském serveru jsem žádné takové ani podobné nenašla, tak jsem to udělala po svém, a výsledek byl opravdu fantastický. Nikdo, kdo neviděl přípravu, nepoznal, z čeho že ty karbanátky jsou, všem, i chronickým odmítačům řepy moc chutnaly. Jejich výrazy po zjištění, co spořádali, byly úsměvné :-).
P.S. Pokud by se tady objevil nějaký hodný ruštinář, který by měl chuť se podívat, jestli něco takového na ruských webech existuje, bylo by to fajn, já jsem přece jen už s ruštinou dost na štíru :-) - a možná jsem jen blbě hledala :).



Postup
Čevenou řepu oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Půlku kapusty očistíme, nakrájíme na kousky a zvlášť uvaříme rovněž v osolené vodě doměkka. Doba vaření řepy je cca 2 1/2 - 3 hodiny, kapusta je uvařená tak za půl hodiny. Uvařenou vychladlou řepu nastrouháme na jemném struhadle a slijeme puštěnou šťávu. Uvařenou kapustu scedíme a rozmixujeme. Ve větší míse smícháme nastrouhanou řepu, kapustu, přidáme vejce, 4 větší stroužky prolisovaného česneku, lžičku kurkumy, vrchovatou lžičku sušené šalvěje, osolíme, opepříme a zahustíme jemnými ovesnými vločkami (asi 5 lžic) a kukuřičnou moukou tak, aby šly tvořit placičky. Místo kukuřičné mouky je možno zahustit strouhankou nebo hladkou moukou. Promícháme, navlhčenýma rukama tvoříme placičky, obalíme ve strouhance a pomalu smažíme na rozpáleném oleji. Podáváme s vařenými brambory.

Tip:
Pro zdravější variantu je možno udělat placičky jen s ovesnými (pohankovými, ječnými apod) vločkami, rýžovou nebo kukuřičnou moukou a upéct je v troubě.
Já jsem moc nešetřila se solí, řepa snese více soli, než je obvyklé. Ochutnávám, vyrobím (osmažím) vzorek, případně dosolím a dočesnekuju.


Další fotografie
 


RECEPTY

Zázvorky

Postup: Žloutky s jedním celým vejcem utřeme v míse spolu s cukrem - třeme aspoň 20... zobrazit recept

RECEPTY

Zelný salát s mrkví

Postup: Půlku menšího hlávkového zelí nakrouháme, podlijeme vodou a povaříme v osolené... zobrazit recept

RECEPTY

Rybízový koláč

Postup: Vejce smícháme s cukrem, jogurtem, přidáme mléko, mouku smíchanou s práškem do... zobrazit recept

RECEPTY

Řezy Margot

Postup: Na hrubém struhadle nastrouháme čokoládu Margot. K ní přidáme ostatní... zobrazit recept

RECEPTY

Spaghetti Frutti di mare (špagety s plody moře)

Postup: Špagety dáme vařit v dostatečném množství osolené vody. Na olivovém oleji ve... zobrazit recept

BABKA KOŘENÁŘKA

Bazalka

Bazalka je aromatická rostlina z čeledi hluchavkovitých. Kvete od června do září. Je původem z Indie a z dalších vlhkých tropických regionů Asie, kde byla pěstována více než 5000 let. Již ve starověkém Řecku ji používali též k... zobrazit článek

PENZIONY

Hotel Singer

Citlivě a vkusně zrekonstruovaný Hotel Singer naleznete v klidné obci Ludvíkov...