3. 12. 2021   |   svátek má Svatoslav
 

Polské pirohy

Název Množství a jednotka
polohrubá mouka 360 g
vejce 3 ks
sůl 1/2 lžičky
vlažná voda 1/2 sklenky
vařené brambory 300 g
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: polská
Příprava: 01 h.
Vaření: 30 min.
Mamut :-)


Pirohy - původem jsou tyto plněné taštičky z Ruska, nicméně jsou natolik oblíbené, že se staly národním pokrmem i dalších zemí východní Evropy. Můžete je tedy najít v ruské, polské i slovenské kuchyni. Připravují se naslano i nasladko, plní se masem, kyselým zelím, sýrem, tvarohem nebo houbami, ke slaným pirožkům se podává kysaná smetana, polévají se osmaženou slaninou nebo cibulkou. Na Slovensku se připravují převážně z bramborového těsta, ale i takhle z mouky a vajec jako v Rusku a obvykle k nim dostanete skvělou žinčicu. Sladké pirožky se plní povidly, tvarohem nebo džemem, polévají rozpuštěným máslem a sypou osmaženou strouhankou, strouhaným perníkem nebo skořicí.



Postup
Mouku nasypeme do misky, doprostřed vklepneme 2 vajíčka, přidáme půl lžičky soli a postupně přiléváme vlažnou vodu. Vidličkou tekuté přísady vpracujeme do mouky a pak přendáme vše na vál a zpracujeme hladké těsto. Zabalíme do potravinářské fólie, aby nám neoschlo, dáme do lednice a připravíme si nádivku:

Brambory uvaříme doměkka v osolené vodě, necháme vychladit a nastrouháme najemno. V míse smícháme s měkkým tvarohem, přidáme vejce, osolíme, opepříme zarovnanou lžičkou pepře a dobře promícháme dohladka.

Z těsta ukrojíme nejprve čtvrtinu, zbytek necháme pod fólií, aby nám neoschlo. Na lehce pomoučeném vále rozválíme co nejtenčí placku, co zvládneme, těsto by mělo téměř prosvítat. Skleničkou vykrajujeme kolečka, na které lžičkou klademe náplň, přehneme a okraje dobře přitiskneme (vidličkou, prsty nebo plastovou formičkou na pirohy, tou to jde nejlépe). Pirožky klademe na plech a přikryjeme fólií nebo utěrkou, aby neoschly, než je začneme vařit.

Vaříme ve velkém hrnci alespoň ve 2 litrech vody, kterou osolíme dvěma lžičkami soli. Vodu přivedeme k varu, opatrně do ní vložíme pirožky a vaříme, dokud nevyplavou na povrch, asi 2- 3 minuty. Podáváme s kysanou smetanou nebo polité vyškvařenou slaninou.


Další fotografie
 


RECEPTY

Ščedračka (hrstková)

Postup: Den předem si namočíme fazole, hrách a houby (v jednom hrnci). Druhý den dáme... zobrazit recept

RECEPTY

Zeleninové placičky

Postup: Květák, mrkev a celer nakrájíme na malé kostičky. Zpěníme najemno nakrájenou... zobrazit recept

RECEPTY

Cuketové řízky v sýrovém těstíčku

Postup: Tři středně velké cukety dobře očistíme kartáčkem, omyjeme, osušíme papírovou... zobrazit recept

RECEPTY

Jahodový pribiňák

Postup: Tvaroh ušleháme se šlehačkou a se třemi lžícemi jahodové marmelády (malinové,... zobrazit recept

RECEPTY

Cuketové placky

Postup: Brambory a cuketu oloupeme a nastrouháme na jemném (mrkvovém) struhadle.... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Odměňte se kvalitní kuchyňskou výbavou

Ať už bydlíte v miniaturní garsonce či rodinné vile o třech patrech, pár věcí mají naše výsostná království společné – nechybí v nich kuchyně. Místo, kde si po ránu uvaříte povzbuzující kávičku a na oběd či večeři připravíte... zobrazit článek

RESTAURACE

Rybářská bašta

Rybářská bašta jako jedna z prvních začala svůj provoz v roce 1991. Chov...