Restaurace › Rizoto z kuřecího masa s houbami
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| zbytky vařeného, pečeného nebo grilovaného masa | 300 g |
| rýže | 2 hrnky |
| čerstvé žampiony | 150 g |
| nakládaná loupaná rajčata | 200 g |
| hrášek ve slaném nálevu sterilovaný | 1 ks |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
15 min.
Vaření:
35 min.
Mamut :-)
Postup
Rýži propláchneme horkou vodou, necháme okapat, osmahneme na dvou lžících oleje, zalijeme vodou, osolíme a uvaříme doměkka. Maso použijeme vařené, pečené nebo grilované kuře, slepici, krůtí maso apod. Cibulku a špek nakrájíme nadrobno, zpěníme na másle, přidáme nakrájené maso, opečeme, přidáme oloupané a na větší kousky nakrájené žampióny a opět osmahneme. Jakmile žampióny pustí šťávu, přidáme krájená loupaná rajčata (čerstvé nebo z plechovky), osolíme, okořeníme kmínem, muškátovým květem, podusíme, vsypeme sterilovaný hrášek, promícháme a nakonec smícháme dohromady s uvařenou rýží. Rizoto na talířích posypeme strouhaným eidamem nebo parmezánem. Tip:
Žampióny můžeme vyměnit v sezóně za čerstvé hříbky, nebo místo nich můžeme nadrobno nakrájet hlívu ústřičnou.
