Restaurace › Slepičí polévka
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| slepice | 1 ks |
| cibule | 1 ks |
| velká mrkev | 1 ks |
| petržel | 1 ks |
| malý celer | 1/2 ks |
Strouhání
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| vejce | 1 ks |
| hladká mouka | asi 3 lžíce |
| sůl | 1/4 lžičky |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
10 min.
Vaření:
02 h.
Mamut :-)
Postup
Slepici omyjeme, naporcujeme a vložíme do velkého hrnce. Zeleninu očistíme, přidáme ke slepici, zalijeme 2l studené vody, přidáme koření, osolíme a dáme vařit. Přivedeme k varu, naběračkou sebereme pěnu, zmírníme plamen nebo snížíme teplotu a pomalu uvaříme doměkka. Před dokončením si připravíme strouhání - z jednoho vajíčka, hladké mouky a 1/4 lžičky soli vypracujeme na vále tuhé těsto. Vývar přecedíme, část masa obereme a spolu s nakrájenou zeleninou z polévky vložíme zpět do vývaru. Vrátíme na sporák a zavaříme zavářku - na hrubém struhadle nastrouháme připravené těsto, povaříme asi 3 minuty a můžeme podávat. Na talířích sypeme nasekanou petrželkou. Tip:
Ze zbytku slepičího masa můžeme udělat salát nebo rizoto.
