Restaurace › Dalmátské čufty
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| vepřové maso mleté | 600 g |
| housky | 2 ks |
| vejce | 1 ks |
| hladká mouka | 3 lžíce |
| pepř |
Omáčka na čufty
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| cibule | 1 ks |
| rajčatový protlak bez konzervantů | 150 g |
| mletá paprika | 2 lžičky |
| bobkový list | 1 ks |
| nové koření | 3 kuličky |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
30 min.
Vaření:
40 min.
Mamut :-)
Postup
Housky nalámeme a v hrníčku namočíme do vody. V míse smícháme mleté maso s vejcem, solí, pepřem, kmínem, promícháme, přidáme vymačkané housky a mouku a dobře prohněteme, nejlépe rukou. Necháme chvíli odležet a navlhčenýma rukama tvarujeme kuličky nebo šištičky, které ze všech stran opečeme na rozpáleném oleji dozlatova. Na sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, zasypeme moukou, osmahneme, přidáme mletou papriku, rajčatový protlak a podlijeme studenou vodou. Rozšleháme a povaříme. Omáčku osolíme, přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř, tymián a plátky citrónu (oloupat, kvůli chemickým postřikům, případně dobře omýt) a vaříme asi dvacet minut. Zakysanoou smetanu zředíme troškou mléka, rozmícháme dohladka a přidáme do omáčky. Dochutíme solí a cukrem. Přidáme oloupaná, na kostky nakrájená rajčata, papriku a na jemno nakrájenou sladkokyselou okurku, podusíme ještě asi pět minut, do omáčky přidáme čufty a prohřejeme. Podáváme s brambory nebo rýží.
