20. 7. 2019   |   svátek má Ilja
 

Škvarková pomazánka

Název Množství a jednotka
vepřové sádlo bez kůže 1 kg
česnek 2 stroužky
petrželka
tymián špetka
jablko 1/4 ks
Zobrazit všechny ingredience

večeře
Kuchyně: staročeská
Příprava: 15 min.
Vaření: 02 h.
Mamut :-)



Postup
Škvarky:
Sádlo zbavíme případné tuhé kůže a nakrájíme jej na asi 2 cm kostky. Dáme do většího kastrolu a pomalu, na mírném plameni, škvaříme. Vodu nepřidávám, sádlo se rozpustí hezky samo. Doba škvaření je podle množství sádla, asi kilo sádla se škvaří tak hodinu a půl. Občas promícháme. Jakmile škvarky zezlátnou, odstavíme je ze sporáku, ještě asi čtvrt hodiny budou docházet.
Škvarky vybereme zvlášť do misky nebo sklenice, sádlo slijeme do sklenic. Necháme vychladnout.

Škvarková pomazánka:
Středně velkou cibuli nakrájíme najemno a na lžíci sádla osmažime dozlatova. Necháme vychladnout.
Škvarky rozmixujeme nebo pomeleme na masovém mlýnku, jemně osolíme, přidáme dva velké utřené stroužky česneku, půlku menší čerstvé cibule (nebo jarní cibulku) nakrájené nadrobno, špetku tymiánu, hrst nasekané hladkolisté petrželky, směs opepříme, přidáme vychladlou osmaženou cibulku, na kostičky nakrájenou čtvrtku oloupaného jablka, čisté sádlo podle chuti a všechno společně ještě jednou krátce rozmixujeme. Necháme nejlépe alespoň do druhého dne odležet v lednici.



 


RECEPTY

Houbová polévka

Postup: Houby očistíme, nakrájíme na plátky a podusíme na lžíci sádla asi 10 minut.... zobrazit recept

RECEPTY

Pečený bůček

Postup: Bůček ze všech stran nasolíme a pořádně potřeme prolisovaným česnekem. Vložíme... zobrazit recept

RECEPTY

Salámová pomazánka

Postup: Salám nakrájíme na menší kostky a pomeleme nebo rozmixujeme. Dáme do misky,... zobrazit recept

RECEPTY

Velikonoční nádivka - Hlavička

Postup: Rohlíky (nejlépe starší) nakrájíme na kostičky cca 1x1 cm, nasypeme je do větší... zobrazit recept

RECEPTY

Růžičková kapusta po indicku

Postup: Kapustičky očistíme, odstraníme vrchní škaredé listy, opláchneme a uvaříme v... zobrazit recept

BABKA KOŘENÁŘKA

Řepa červená

Červená řepa (latinsky beta vulgaris) je naprosto nenáročná dvouletá plodina, která netrpí škůdci ani nemocemi a nevyžaduje žádnou péči, roste téměř sama. Pokud si ji vysejeme na zahrádku, získáme oproti té kupované mnoho... zobrazit článek

RESTAURACE

Králova vila

Naším cílem je věnovat se vám s maximálním úsilím a pokusit se vám splnit...