Restaurace › Ovocný (biskupský) chlebíček - cukroví
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| hladká mouka | 140 g |
| moučkový cukr | 120 g |
| máslo | 40 g |
| vejce | 1 ks |
| med | 1 lžíce |
Kuchyně:
Příprava:
20 min.
Vaření:
30 min.
Mamut :-)
Postup
Rozinky si namočíme předem alespoň na hodinu do dvou lžic rumu, sem tam je během namáčení promícháme. Z mouky, másla, cukru, citronové kůry, lžíce medu a 1 celého vejce vypracujeme (buďto na vále nebo v robotu) vláčné těsto.
Vlašské ořechy, loupané mandle a kandované třešně nakrájíme nahrubo. Vál posypeme hladkou moukou a zapracujeme do těsta po částech všechny ořechy, mandle, kandované třešně, kandované ovoce a namočené rozinky. Moukou nemusíme až tak šetřit, těsto jí ještě vstřebá cca 50g.
Těsto rozdělíme na dva díly, z každého dílu vyválíme váleček na délku plechu. Přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a při teplotě 170° pečeme asi půl hodiny do hněda. Těsto se při pečení trošku rozteče, po deseti minutách můžeme nožem po délce válečky lehce upravit.
Po upečení necháme vychladnout a ostrým nožem nakrájíme na cca centimetrové plátky. Uložíme v chladu.
