26. 2. 2020   |   svátek má Dorota
 

Rychlokvašky -okurky

Název Množství a jednotka
sůl
okurky nakládačky
studená voda
vinné listy

příloha ka masu, ke
Kuchyně: staročeská
Příprava:
Vaření:
Dana Beňaková



Postup
Okurky nakladačky, mohbou být i přerostlé, důkladně omyjeme, nejlépe odrhneme kartáčkem na zeleninu.
Opatříme si listy vinné révy, pokud nemáme může být i višňové listí, ale to je trošku jiná chuť.Listí také dobře opláchneme.
Podle množství okurek si připravíme rnec, kastrol, nebo nejlépe puclák, máme-li, Pak ještě dostatečné množství soli , pokličku, starý talířek nebo i jen kus čistého prkýnka, pokud máme, tak žulovou kostku (nemusíme kvůli tomu ale jí rozebírat silnici :-)) nebo jiný "šutr" na zatížení. Pokud neseženeme, vypomůžeme si butelkou nebo menším hrncem naplněným vodou - a můžeme začít.
Na dno nádoby dáme vrstvu listí, na to narovnéme vrstvu okurek, pěkně hustě vedle sebe, důkladně posypeme solí, přikryjeme vrstvou listí, opět dáme okurky které posolíme, navrch zase listí - opakujeme dokud nám suroviny stačí, navrchu musí být vrstva listí.
Celé to "okurkové nadělení" zalijeme studenou vodou, přikryjeme menší pokličkou, talířkem nebo prkýnkem (jde jen o to, aby se okurky důkladně a hlavně rovnoměrně zatížily). Na to dáme buď ten těžký šutr nebo hrnec s vodu.
To celé doporučuji postavit ještě do lavora nebo většího kastrola - při kvašení rádo přetéká.
Teď už můžeme jen tak pět dnů počkat a můžeme začít "kontrolovat", jak a zda už některé nejsou vhodné ke konzumaci. Přesnou dobu nelze odhadnout. Po každé naší "revizi" nutno ale okurky zase zakrýt listím a zatížit.
Jen pozor, aby na závěr tam ještě nějaké zbyly :-)


Další fotografie
 


RECEPTY

Játrový guláš

Postup: Kuřecí játra omyjeme očistíme a překrájíme na polovinu. V pánvi na oleji... zobrazit recept

RECEPTY

Cikánský guláš

Postup: Maso omyjeme a nakrájíme na kostky. Na oleji necháme zesklovatět na kolečka... zobrazit recept

RECEPTY

Kakaový tunel

Postup: Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. Pak vmícháme mouku s kakaem a práškem do... zobrazit recept

RECEPTY

Fazolačka

Postup: Plechovku červených fazolí společně s brambory nakrájenými na kostičky a... zobrazit recept

RECEPTY

Pravé italské tiramisu

Postup: Nejprve uvaříme silnou kávu, nejlépe espresso, a nalijeme do misky. Mascarpone,... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Odměňte se kvalitní kuchyňskou výbavou

Ať už bydlíte v miniaturní garsonce či rodinné vile o třech patrech, pár věcí mají naše výsostná království společné – nechybí v nich kuchyně. Místo, kde si po ránu uvaříte povzbuzující kávičku a na oběd či večeři připravíte... zobrazit článek

PENZIONY

Horský hotel Hamry

Horský hotel Hamry se nachází na okraji obce Čeladná, která je obklopena...