Restaurace › Indická cizrnová polévka
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| sterilovaná nebo vařená cizrna | 350 g |
| cibule | 1 ks |
| česnek | 3 stroužky |
| zázvor čerstvý | 1 lžička |
| velká mrkev | 1 ks |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
15 min.
Vaření:
30 min.
Mamut :-)
Postup
V hrnci na olivovém oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme utřený česnek a vrchovatou lžičku nastrouhaného čerstvého zázvoru. Jakmile se česnek rozvoní, přidáme scezenou cizrnu, drcený římský kmín, koriandr (nebo můžeme použít koření garam masala - 2 lžičky) a zalijeme 2 dl bílého vína a vývarem. Přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, polévku osolíme, okořeníme špetkou cayenského pepře a vaříme doměkka. Ponorným tyčovým mixérem část polévky rozmixujeme, vrátíme na sporátk, přidáme mražený hrášek a povaříme ještě tři až pět minut. Polévku podáváme posypanou nasekanou petrželkou. Tip:
Pokud použijeme suchou cizrnu, je nutné ji den předem namočit, druhý den slít, dát čistou vodu a uvařit doměkka (asi 1,5 hodiny).
