Restaurace › Ukrajinský boršč
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| hovězí maso přední | 250 g |
| uzená žebra | 200 g |
| velká cibule | 1 ks |
| červená řepa | 200 g |
| bílé zelí | 200 g |
Porce:
6
Kuchyně:
Příprava:
25 min.
Vaření:
02 h.
Mamut :-)
Postup
Hovězí maso nakrájíme na kostky a orestujeme na sádle na cibuli. Zalijeme vroucí vodou, přidáme uzené žebro, koření (bobkový list, nové koření, celý pepř, hřebíček), osolíme a vaříme do poloměkka. Pak přidáme zelí překrájené na menší kousky, nastrouhanou zeleninu, nakrájené brambory a řepu na kostičky, rajčatový protlak, utřený česnek a dovaříme doměkka. Žebra vyjmeme, obereme, nakrájíme na malé kousky a vrátíme zpět do polévky. Dochutíme, solí, pepřem, cukrem a octem. Podáváme s kopečkem zakysané smetany. Tip:
Když máme uzené koleno - uvaříme koleno zvlášť a do boršče pak jen přidáme vývar z kolena, koleno upečeme na druhý den k večeři :-).
Zelí můžeme použít jak hlávkové bílé, tak kysané, stejně tak červenou řepu můžeme dát čerstvou nebo sterilovanou.
