Bešamel tvoří základ téměř každé smetanové omáčky. Připravíme si máslo, hladkou mouku, a do hrníčku si nalijeme studené mléko nebo smetanu. Kdybychom nalévali mléko přímo z láhve nebo krabice, můžou se udělat hrudky, protože teče pomalu :-). Na půl litru omáčky dáme 30g másla a 1 vrchovatou lžíci mouky. Máslo rozpustíme, přidáme mouku a mícháme tak dlouho, až začne mouka na okrajích růžovět. Pořád mícháme, rychle nalijeme přichystané mléko a dolijeme tekutinou (už jakékoliv teploty) podle receptu - vývar, mléko, smetanu nebo zakysanou smetanu, kterou předtím rozmícháme v trošce mléka. Osolíme zarovnanou čajovou lžičkou soli a za stálého míchání povaříme pět minut. Takto připravený základ se používá do všech smetanových omáček nebo např. do lasagní.
Máta peprná patří
mezi nejpoužívanější rostliny. Latinsky se označuje jako
Mentha piperita či Mentha × piperita. Běžně se můžete setkat i s mnoha
lidovými názvy, které znějí pepřová máta, balšám, větrová bylina, větrové...
zobrazit článek