28. 1. 2022   |   svátek má Otýlie
 

Domácí ostrý kečup s česnekem

Název Množství a jednotka
rajčata 2 kg
jablka 2 ks
velká cibule 2 ks
kapie 1 ks
česnek 3-4 stroužky
Zobrazit všechny ingredience

Kuchyně: česká
Příprava: 15 min.
Vaření: 02 h.
Mamut :-)



Postup
Rajčata omyjeme a očistíme případná škaredá strupatá místa. Vložíme do hrnce i se slupkama, přidáme 2 větší, nahrubo nakrájené cibule, oloupaná překrájená jablka, zarovnanou lžíci soli, 4 plné lžíce cukru, jablečný ocet, lžičku mleté sladké papriky, 3-4 stroužky česneku, nakrájenou menší kapii, 1/2 lžičky sušeného zázvoru, 1/2 lžičky cayenského pepře, 1/4 feferonky a koření - všechno uvedené koření vložíme do čajítka, nebo kousku gázy, kterou dobře zavážeme, abychom ho pak složitě nelovili. Přivedeme k varu, během té doby rajčata v hrnci pomačkáme vařečkou, jen co jde, a pomalým varem za občasného promíchání vaříme 2 hodiny.
Vyndáme čajítko s kořením a směs rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Směs ještě propasírujeme přes jemný cedník (semínka rajčat se nerozmixují). Znovu přivedeme k varu, povaříme ještě asi pět minut, pokud je směs moc řídká, necháme za občasného pomíchání vařit ještě tak dlouho, jak bude potřeba, aby měl kečup hustší konzistenci.

Plníme do sterilizovaných skleniček cca 1cm pod okraj a sterilizujeme při 80° 20 minut - do širokého hrnce dáme na dno složenou utěrku nebo dřevěné/silikonové podložky přímo určené k zavařování, vložíme skleničky s kečupem, zalijeme do dvou třetin horkou vodou, hrnce zakryjeme a přivedeme k varu. Od chvíle, kdy začne vřít voda v hrnci, sterilujeme na velmi mírném plameni (nebo nízkém stupni) 20 minut. Hotové kečupy převrátíme víčkem dolů na deset minut.


 


RECEPTY

Maďarské kuře

Postup: Kuřecí prsa omyjeme a osušíme. Osolíme a necháme odležet. Mezi tím si nakrájíme... zobrazit recept

RECEPTY

Makaróny se sýrem a šunkou

Postup: Makaróny nebo špagety uvaříme v osolené vodě doměkka - na 3 l vody dáme 3... zobrazit recept

RECEPTY

Cizrna s krůtím masem na paprice

Postup: Krůtí nebo kuřecí maso nakrájíme na tenké nudličky. Cibuli nakrájíme najemno a... zobrazit recept

RECEPTY

Smažený květák

Postup: Květák vcelku uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Uvařený květák necháme... zobrazit recept

RECEPTY

Kmínová polévka s vejcem

Postup: Nejdříve si nasucho opražíme hladkou mouku, budeme potřebovat 2 lžíce.... zobrazit recept

SPOLEČENSKÁ ETIKETA
PENZIONY

Hotel Grůň Mosty u Jablunkova

Hotel Grůň Mosty u Jablunkova se nachází v Moravskoslezských Beskydech na úpatí...