21. 4. 2021   |   svátek má Alexandra
 

Srnčí guláš

Název Množství a jednotka
srnčí, jelení nebo kančí maso - plec, hřbet ap. 800 g
velká cibule 2 ks
červené víno 150 ml
masový vývar 500 ml
rajčatový protlak 2 lžíce
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: staročeská
Příprava: 30 min.
Vaření: 02 h. 30 min.
Mamut :-)



Postup
Srnčí maso (jelení, kančí) odblaníme a nakrájíme na kostky. Ve velkém hrnci na sádle orestujeme dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme maso tak, aby se všechny kostky dotýkaly dna, a opečeme ze všech stran. Přidáme dvě lžíce rajčatového protlaku, necháme vysmahnout na tuk, zasypeme lžící sladké a zarovnanou lžičkou pálivé papriky, promícháme a podlijeme sklenkou vína. Pár minut necháme odpařit alkohol, podlijeme vývarem - nejlépe zvěřinovým, ale může být i hovězí, osolíme, opepříme, přidáme zarovnanou lžičku tymiánu, nové koření, bobkový list, celý pepř a jalovec, zakryjeme poklicí a na mírném ohni dusíme doměkka. Podle potřeby občas podléváme vývarem. Guláš můžeme zahustit nastrouhaným starým chlebem, ještě chvíli povaříme, případně dochutíme solí a pepřem. Podáváme s chlebem, houskovým knedlíkem, špekovým knedlíkem nebo s těstovinami.


Další fotografie
 


RECEPTY

Zelné placičky z rýžové mouky

Postup: Kysané zelí překrájíme na menší kousky, vodu ze zelí slijeme do misky, ve které... zobrazit recept

RECEPTY

Salát z červené řepy

Postup: Červenou řepu omyjeme a uvaříme vcelku doměkka. Vychladlou oloupeme,... zobrazit recept

RECEPTY

Polévka z růžičkové kapusty

Postup: Růžičkovou kapustu očistíme, odstraníme škaredé listy a vložíme do hrnce.... zobrazit recept

RECEPTY

Pikantní marináda na gril

Postup: Do mísy nalijeme olej podle potřeby, obvykle tak cca 150 ml. Přidáme... zobrazit recept

RECEPTY

Domácí jahodová dřeň

Postup: Jahody umyjeme, odstraníme stopky, dáme do větší mísy a rozmixujeme. Přidáme... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Levandule

Levandule lékařská – Lavandula angustifolia - půvabná rostlina známá pro svou nezaměnitelnou vůni a léčivé účinky, k nimž se využívá celá nadzemní část rostliny. Původní domovinou levandule je středomoří, má jistý nádech... zobrazit článek

RESTAURACE

U Dvořáčků

* DOMÁCÍ KUCHYNĚ* HOTOVKY* SPECIALITY ZE ZVĚŘINY* NOVINKA: WIFI pro hosty ZDARMA