23. 9. 2019   |   svátek má Berta
 

Hrníčkové knedlíky

Název Množství a jednotka
hrubá mouka 1 hrnek
mléko 1 hrnek
starší rohlíky nebo veka 2 a 1/2 ks
vejce 2 ks
sůl
Zobrazit všechny ingredience

příloha
Porce: 4
Kuchyně: česká
Příprava: 15 min.
Vaření: 30 min.
Mamut :-)


Hrníčkové domácí knedlíky jsou tak jednoduché, až jsou geniální a zvládne je udělat úplně každý. A jako bonus jsou úplně luxusní :-).



Postup
Rohlíky nakrájíme na malé kostičky a necháme je hodinku až dvě proschnout. Zároveň si vytáhneme z lednice mléko a vajíčka, všechny suroviny by měly mít při přípravě pokojovou teplotu.
Ve větší míse připravíme těstíčko z hrubé mouky, mléka, žloutků, promícháme a osolíme - na toto množství necelá zarovnaná čajová lžička soli. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Do těsta přidáme nasekanou petrželku a nakrájené rohlíky, promícháme a zlehka vmícháme ušlehaný tuhý sníh z bílků. Hrníčky poctivě vymažeme máslem až po vrchní okraj, ničím nevysypáváme, máslo úplně stačí, knedlíky pak jdou snadno vyklopit. Těstem naplníme hrníčky do dvou třetin (knedlíky nabudou, takže je neplníme až po okraj) a vložíme je do velkého hrnce s vroucí vodou tak, aby voda sahala do poloviny hrníčků. Přikryjeme poklicí a na mírnějším ohni vaříme půl hodiny. Po půl hodině sundáme hrnec z plotny a necháme knedlíky asi dvě minuty odpočinout, pak hrníčky opatrně vyjmeme a lehce vyklopíme, případně pokud by držely u krajů, obtáhneme hrnek kolem knedlíku příborákem. Nakrájíme na plátky a podáváme jako přílohu k omáčkám nebo zelí.

Poznámka:
Z jednoho hrnku hrubé mouky a mléka a dvou a půl rohlíku vyjde pět čtvrtlitrových hrníčků hotových knedlíků. Knedlíky trošku "sednou", takže ve finále z tohoto množství je cca 20 - 25 plátků menších knedlíků.
Pokud jsou v rodině velcí jedlíci, doporučuji přidat množství o polovinu, tzn. 1 1/2 hrnku hrubé mouky, 1 1/2 hrnku mléka, 3 vejce, necelé 4 rohlíky.


Další fotografie
 


RECEPTY

Pečená zelenina

Postup: Malou dýni hokkaido umyjeme, vydlabeme semena a nakrájíme na proužky o tloušťce... zobrazit recept

RECEPTY

Zadělávané smažené vemínko podle M. D. Rettigové

Postup: Vemínko očistíme, odkrájíme všechny tučné části, dáme do velkého hrnce s... zobrazit recept

RECEPTY

Pražma na bylinkách

Postup: Pražmy (nebo jiné ryby, mořský vlk, pstruh, candát apod) očistíme, ostraníme... zobrazit recept

RECEPTY

Špagety aglio e olio s krevetami

Postup: Špagety uvaříme v osolené vodě. Mražené malé krevetky spaříme v cedníku vroucí... zobrazit recept

RECEPTY

Zasmažená česnekačka

Postup: V hrnci osmažíme na lžíci sádla na kostičky nakrájenou anglickou slaninu.... zobrazit recept

BABKA KOŘENÁŘKA

Kokosový olej

Kokosový olej Vás překvapí svou širokou škálou působnosti. Je to rostlinný olej získávaný z dužniny plodu kokosovníku, neboli kokosového ořechu. Má příjemnou vůni i chuť, při pokojové teplotě je tekutý a v lednici... zobrazit článek

RESTAURACE

Penzion Šelenburk

Penzion je postavený v roce 1996 na místě bývalé hájenky v Krnově, městě na...