28. 10. 2020   |   svátek má Den vzniku samostatného...
 

Makrout el Louz (Marocké mandlové cukroví)

Název Množství a jednotka
mleté mandle 340 g
moučkový cukr 140 g
vanilkový cukr 1 ks
citronová kůra
vejce 2 ks
Zobrazit všechny ingredience

cukroví
Kuchyně: arabská, francouzská
Příprava: 45 min.
Vaření: 15 min.
Mamut :-)



Postup
Mandle spaříme a ještě horké oloupeme. Rozmixujeme najemno nebo pomeleme (případně koupíme mleté).
Mleté mandle smícháme se 140g moučkového cukru, vanilkovým cukrem, citronovou kůrou z jednoho menšího citrónu. Přidáme dvě lžíce pomerančové šťávy, pár kapek mandlového aroma (dávám tak 3-4 kapky, kdo má rád více hořce mandlovou chuť, může dát 7-8 kapek) a 2 menší celá vejce. Promícháme nejdříve vařečkou, pak rukou zpracujeme na těsto - těsto musí být homogenní, nesmí se ani moc lepit ani drobit. Z hmoty tvarujeme navlhčenýma rukama kuličky o velikosti vlašského ořechu - můžeme si uválet hady o průměru 2-3 cm, nakrájet a tvořit kuličky, nebo ze směsi odebírat potřebné množství lžičkou. Každou kuličku prsty z obou stran zmáčkneme, a ještě pak shora zploštíme do tvaru slzičky nebo kosočtverce.
Klademe na plech vyložený pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 170°. Pečeme asi 15 minut, jakmile začne cukroví na okrajích růžovět, je upečené. Necháme vychladnout.
Připravíme si pomerančový sirup, ve kterém budeme cukroví obalovat:
100g moučkového cukru vysypeme do kastrůlku. Přidáme stejné množství přecezené pomerančové šťávy (pokud je z jednoho pomeranče šťávy málo, doplníme studenou vodou) - odměřím cukr ve sklence a dám pak stejné množství šťávy - a vaříme asi 15 minut, vznikne hustší sirup. Odstavíme a necháme vychladnout.
Vychladlé kousky cukroví namáčíme ze všech stran do pomerančového sirupu a obalujeme v moučkovém cukru. Necháme pořádně uschnout a znovu obalíme v moučkovém cukru.
Z tohoto množství je cca 55ks.

Tip:
V originálním receptu se používá voda z pomerančových květů, lze ji sehnat na internetu.
Mandlové aroma můžete úplně vynechat.
Originál receptu je zde.



 


RECEPTY

Rebarborový koláč

Postup: Utřeme máslo s cukrem a žloutky, přidáme mouku promíchanou s práškem do pečiva,... zobrazit recept

RECEPTY

Staročeská husa

Postup: Husu omyjeme, osušíme, pokud má husa drůbky, odstraníme je. Odřízneme křídla a... zobrazit recept

RECEPTY

Pstruh v oříškové krustě

Postup: Pstruhy omyjeme, osušíme, ze všech stran osolíme a necháme odležet.Připravíme... zobrazit recept

RECEPTY

Falešná svíčková s cibulovou omáčkou

Postup: Falešnou svíčkovou nakrájíme na silnější plátky a okraje mírně nařízneme.... zobrazit recept

RECEPTY

Pstruh v oříškové krustě

Postup: Pstruhy omyjeme, osušíme, ze všech stran osolíme a necháme odležet.Připravíme... zobrazit recept

VÝŽIVOVÁ PORADNA

Doporučení pro ty, kteří chtějí trvale zhubnout a chystají se k výživovému poradci

Alespoň týden si pište přesně, co jíte, pijete, v kolik hodin přesně, co... zobrazit článek

RESTAURACE

U Strakatého koně

Ke stravování můžete využít naši stylovou nekuřáckou restauraci. Naše kuchyně...