19. 10. 2019   |   svátek má Michaela
 

Zadělávané kachní žaludky a srdíčka

Název Množství a jednotka
kachní srdíčka 350 g
kachní žaludky 350 g
velká mrkev 1 ks
petržel 2 ks
celer kousek
Zobrazit všechny ingredience

oběd
Porce: 4
Kuchyně: staročeská
Příprava: 10 min.
Vaření: 01 h. 30 min.
Mamut :-)



Postup
Kachní žaludky překrájíme na menší kousky, srdíčkům odkrojíme nevzhledné vrchní části (vyhodíme nebo uvaříme psům), dobře omyjeme, aby se odstranily případné zbytky sražené krve. Žaludky se srdíčky dáme nejlépe do tlakáče, přidáme velkou oloupanou mrkev, dvě středně velké petržele, kousek celeru (vše necháme vcelku), zalijeme 1,5l vroucí vody, přidáme pár kuliček nového koření, pár kuliček celého pepře, 1 1/2 lžičky soli, tlakáč uzavřeme a vaříme cca hodinu - hodinu a půl. Po vypuštění páry tlakáč otevřeme a opatrně vyjmeme celé kusy zeleniny. Uvařenou zeleninu spolu s trochou vývaru rozmixujeme a dáme zpět k masu. Znovu uvedeme do mírného varu. Vlijeme zásmažku připravenou na másle a cibulce, promícháme, přidáme lžičku plnotučné hořčice, zarovnanou lžičku podravky a povaříme společně ještě 2 - 3 minutky.
Podáváme s knedlíkem nebo těstovinami.

Tip:
Úplně nakonec můžeme omáčku zjemnit smetanou.
Vnitřnosti se dají použít kachní, krůtí, kuřecí nebo husí, můžeme dát jen i samotné žaludky nebo jen samotné srdíčka.


 


RECEPTY

Jogurt s jahodami

Postup: Jahody nakrájíme na kousky a smícháme s bílým smetanovým jogurtem. Můžeme... zobrazit recept

RECEPTY

Amaretti sardi - sardské mandlové pečivo

Postup: Oloupané mandle, polovinu cukru a kůru z půlky očištěného menšího citrónu... zobrazit recept

RECEPTY

Kedlubnová smetanová polévka s medvědím česnekem

Postup: Zeleninu oloupeme, umyjeme a nakrájíme na kostičky, mrkev na kolečka. Zalijeme... zobrazit recept

RECEPTY

Telecí saltimbocca

Postup: Telecí maso nakrájíme na půlcentimetrové plátky a zlehka - hladkou stranou... zobrazit recept

RECEPTY

Spaghetti con funghi - špagety s hříbky

Postup: Špagety uvaříme ve vroucí osolené vodě (na tři litry vody tři lžičky soli)... zobrazit recept

ZAJÍMAVOSTI

Meloun - to pravé letní osvěžení

Čas léta nám přináší sluníčko, koupání, dovolenou, pohodičku a relax. Občas i... zobrazit článek

RESTAURACE

Restaurace Sluníčko

Restaurace penzionu Sluníčko je nekuřácká a nabízí kvalitní kuchyni plnou...